Cours de cuisine thaïlandaise créative dans une ferme biologique avec visite du marché

À quoi s’attendre

Fondatrice et professeure de cuisine Wandee

Née et élevée dans le sud de la Thaïlande, Wandee a grandi dans le restaurant de sa mère et a participé à la préparation des repas pour les clients. Wandee a quitté sa ville natale, Nakhon Si Thammarat, pour étudier le journalisme à Bangkok.

Wandee est une grande voyageuse, ayant passé beaucoup de temps en Asie du Sud-Est, en Europe et en Amérique du Nord – autant d'expériences qui ont nourri son cours de cuisine. Au cours de ses voyages, elle a travaillé comme cuisinière dans plusieurs pays. Après de nombreuses années de journalisme culinaire, Wandee repensait souvent aux moments passés à cuisiner et à enseigner la cuisine thaïlandaise à ses amis voyageurs. C'est cette expérience et ces souvenirs constants qui l'ont inspirée à créer son propre cours de cuisine.

Menu

Notre cours de cuisine propose jusqu'à 33 options de menu. Veuillez sélectionner 3 menus parmi toutes les catégories.

Dans le bambou, à partir de la coquille ou de la feuille

• Khao Lharm (riz gluant cuit dans un cylindre de bambou) (ข้าวหลาม)
• Hoh Mok Maprao On (Curry de poisson cuit à la vapeur dans une noix de coco verte) (ห่อหมกมะพร้าวอ่อน)
• Ta ko perk (pudding au taro avec garniture à la noix de coco) (ตะโก้เผือก)

Passion curry (Préparez votre propre pâte de curry maison)

• Kaeng kieaw wan (Curry vert) au poulet ou aux fruits de mer.
• Kaeng Massaman (Curry Massaman) au poulet.
• Kaeng Panaeng (Panang Curry) avec du poulet ou des fruits de mer.
• Kaeng Chu Chee (curry du sud de la Thaïlande à la crème de coco) accompagné d'une sélection de poissons de la mer d'Andaman (carangues ou barramundis).
• Kaeng Hung Lay (curry traditionnel du Nord) au porc

Amateurs de soupe

• Tom Kha Kai (soupe galanga au poulet)
• Tom Yam (soupe épicée) au poulet ou aux crevettes)
• Plamuk Yadsai (soupe de calamars farcis au porc)
• Tom Krati Pak Krud (Paco Fern dans une soupe à la noix de coco)

Top 5 des plats de rue thaïlandais

• Pad Kaphao kaidao (Poulet, porc ou fruits de mer poêlés avec du basilic et un œuf au plat par-dessus)
• Kung Pad Kee Mao (crevettes ivres, crevettes sautées au gingembre, aux herbes et à la bière)
• Pad see ew kai (Nouilles plates sautées à la poêle avec sauce soja foncée et poulet)
• Moo tod kratiem (Porc poêlé à l'ail et au poivre)
• Kuay Tiew Nam (Soupe de nouilles au poulet ou au porc)

Menu de fête bien préparé

• Moo-Takrai (porc haché frit enveloppé dans de la citronnelle)
• Kung Sarong (crevettes frites enroulées dans une pâte avec des nouilles aux œufs)
• Por pia tod (rouleau de printemps aux légumes frit)
• Kai Hor baitoey, poulet frit aux feuilles de pandanus et de combava.

Salades savoureuses .

• Yum Huaple (Salade de fleurs de bananier aux crevettes et à la noix de coco grillée)
• Yum Tale (salade de fruits de mer épicée)
• Yum Som O (Salade de pomelo aux crevettes et à la noix de coco grillée)
• Som Tum (Salade de papaye aux crevettes séchées)

Quel délicieux dessert

• Khao Nieaw Mamuang (riz gluant à la mangue)
• Kluay Buad Chee (banane au lait de coco)
• Khanom Krok (crêpe thaïlandaise garnie de crème de coco)
• Bua Loi (Boulette de riz gluant au lait de coco avec du potiron, des patates douces et du jus de pois bleus)
• Sangkaya Khao Nieaw Dam (crème de riz gluant noir cuite à la vapeur)
• Roti (crêpe thaïlandaise à la banane ou à la mangue)

Plats nationaux et de saison

• Plat national : Pad Thaï Kung (nouilles sautées au poulet ou aux crevettes)
• Plats de saison (plats du festival Songkran) ; Khao Chae (riz fumé à la bougie dans de l'eau glacée) avec différents accompagnements

Des menus supplémentaires peuvent être demandés par les clients. Nous sommes flexibles quant aux plats que vous souhaitez cuisiner.

Programme

Horaire des cours du matin

• 9h30 : Prise en charge à l’hôtel
• 10h20 : Visite du marché local
• 10h40 : Cuisine
• 12h10 : Rendez-vous pour déjeuner et partager votre repas.
• 13h20 : Possibilité de prendre des photos dans un magnifique jardin biologique
• 14h00 : Retour à l'hôtel

Horaire des cours de l'après-midi

• 15h30 : Prise en charge à l’hôtel
• 15h50 : Visite du marché local
• 16h10 : Cuisine
• 17h40 : Retrouvez-vous pour déjeuner et partagez votre repas.
• 18h20 : Possibilité de prendre des photos dans un magnifique jardin biologique
• 18h40 : Retour à l'hôtel

Ce cours n'est parfois pas disponible le matin.