半日泰式烹饪课程：私人教师指导

課程介紹

这是一堂很适合想要精进厨艺，深入体验泰式料理艺术的课程。带你揭开泰式料理的面纱，在主厨的讲解与专属助教的协助下，依循传统泰式烹饪精华，煮出蓝象经典料理。蓝象料理忠于泰式传统，在这之上建构出不同的风味变化。

一开始会先有基础的料理理论讲解，搭配讲义轻松认识各式食材。每一道菜都会先由主厨逐一示范之后，学员一人一套厨具实作，做好的菜最后会在课程结束后送到典雅的餐厅，就像在蓝象餐厅一样，享用你亲手制作的精致餐点。


课堂幽默轻松，老师会带领你藉由料理课程进入味觉飨宴，美丽的厨房也将让你对料理体验有新的印象，而亲手实作后将对泰国食物更加了解。每一位老师都是专业且经过认证的厨师，他们各怀绝技，也充满了故事，我们期待你的到来，并鼓励你多多发问与交流。

菜單

星期一上午

• Tod Man Koong - 香酥泰式虾饼
• Tom Jew Nua - 古早味牛肉汤
• Phad Thai Koong Sod - 泰式鲜虾炒饭
• Kaeng Karee Kai - 黄鸡肉咖喱

星期一下午

• Yam Plaa Muek - 香辣鱿鱼沙拉
• Krapaow Kai - 罗勒炒嫩鸡
• Kaeng Phed – 红咖喱酱佐烤鸭
• Kao Niew Piak Lam Yai – 龙眼紫糯米

星期二上午

• Thoong Thong Kiew Wan - 绿咖喱黄金包
• Soup Nua Samoon Prai - 香草熬煮辣牛肉汤
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha - 香酥鱼佐迷你辣椒与罗勒
• Kai Phad Nam Makham - 罗望子酱炒嫩鸡

星期二下午

• Yam Som-O - 泰式鲜虾柚子沙拉
• Tom Kamin Plaa Kapong - 姜黄鲈鱼汤
• Kaeng Massaman Kai - Massaman鸡肉咖喱
• Kao Niew Mamuang - 芒果糯米饭

星期三上午

• Yam Tua Plu Koong - 四棱豆鲜虾沙拉
• Tom Yam Koong - 泰式酸辣虾汤(冬阴功)
• Koong Preaw Waan - 凤梨酸甜炒虾
• Kaeng Kiew Waan Kai- 绿咖喱鸡

星期三下午

• Yam Koong Saparod - 凤梨鲜虾沙拉
• Plaa Nueng Ma Nao – 柠檬蒸鱼
• Kai Phad Prik Khing - 泰式辣酱炒鸡
• Woon Krati Mah Prao Orn – 茉莉椰奶果冻

星期四上午

• Crispy Golden Triangle - 三角春卷与香辣鸡肉内馅
• Nua Yang Chim Jaew -  泰式烤牛肉佐辣椒沾酱
• Som Tam - 青木瓜沙拉
• Kaeng Phed Kai Saparod - 红咖喱鸡炖凤梨

星期四下午

• Chicken Satay - 鸡肉沙爹佐花生沾酱
• Yam Woon Sen - 酸辣米线沙拉
• Phad Ped Nua Makeua         Puong -牛肉拌炒茄子碗豆
• Kluay Taab Nam         Sauce - 碳烤香蕉淋椰子焦糖

星期五上午

• Yam Mah Muang Koong Sod - 芒果鲜虾沙拉
• Tom Kha Kai Hed Fang - 蘑菇熬鸡汤
• Mok Plaa - 红烧咖喱鱼浆
• Hed Phad Prik Thai Dum - 香炒蘑菇佐黑胡椒

星期五下午

• Paneang Kai - Paneang (帕能)红咖喱鸡
• Mee Korat – Korat风味-辣味大虾炒面
• Plaa Taab Tim Sam Rod – 三味酱红烧香酥鱼
• Taab Tim Krob – 拌炒腰果淋椰子焦糖

星期六上午

• Yam Ok Ped Lynchee - 荔枝鸭胸沙拉
• Kao Soy Nua - 泰北牛肉咖喱搭鸡蛋面
• Koong Phad Kratiem Prik Thai - 蒜香黑胡椒炒虾
• Chu Chee Plaa Tub Tim Neung - 红咖喱酱清蒸鱼

星期六下午

• Plaa Phaow Samoon Prai - 香烤药草鲈鱼
• Tom Saeb Kai - 辣姜熬鸡
• Yum Ma-khua Yao Koong Sod - 鲜虾烤茄子沙拉
• Khanom Tom - 椰子焦糖甜心饺子

時間表

上午课程(含传统市场导览)

• 8:45 am: 到达教室后先享用迎宾香茅茶，并与主厨讨论将要制作的四道菜(完整泰式套餐)
• 9:00 am: 由主厨带领，搭上地铁前往Bang Rak早晨菜市场。导览中会介绍泰式食材与香料
• 10:00 am: 搭乘地铁回到教室
• 10:10 am: 享用清凉饮料与毛巾擦拭舒缓
• 10:15 am: 理论课程，先详细讲解每道菜的特色与烹饪要点，搭配精美的中文讲义将料理精华都记下
• 11:15 am: 老师现场示范实作后，学员移动到厨房大展身手，每个人都有完整的厨具，并有助教从旁帮助。总共四道菜
• 1:00 pm: 午餐时间，亲手准备的菜肴已经在楼下的蓝象餐厅等你了，享受吧！

下午课程(不包含市场导览)

• 1:00 pm: 到达教室后先享用迎宾香茅茶，并与主厨讨论将要制作的四道菜(完整泰式套餐)
• 1:30 pm:理论课程，先详细讲解每道菜的特色与烹饪要点，搭配精美的中文讲义将料理精华都记下
• 3:00 pm:老师现场示范实作后，学员移动到厨房大展身手，每个人都有完整的厨具，并有助教从旁帮助。总共四道菜
• 4:30 pm: 主厨示范基础的蔬果雕花摆盘技巧
• 5:00 pm: 品尝时间，亲手准备的菜肴已经在楼下的蓝象餐厅等你了，享受吧