Expérience culinaire Lobong : Immersion dans la cuisine et la culture balinaises

À quoi s’attendre

Envie de percer les secrets d'une cuisine balinaise fraîche et savoureuse ? Mieux encore, envie d'apprendre dans le cadre paisible et authentique d'une belle maison familiale traditionnelle ? Alors rejoignez-nous pour une immersion totale dans la cuisine et la culture balinaises !

Nous commencerons par la visite d'un marché local, où vous ferez vos achats et découvrirez les herbes fraîches, les épices, les fruits et les légumes utilisés pour votre cours de cuisine.

Une fois rentré chez vous, Dewa vous accueillera avec une tasse de café, de thé ou d'eau minérale et ses fameux Pisang Goreng (beignets de banane croustillants fraîchement préparés) pour éveiller vos papilles.

Vous apprendrez ensuite à préparer un authentique menu balinais en trois services : entrée, plat principal et dessert. En cuisinant ensemble, nous vous montrerons comment recréer ces plats chez vous pour vos proches. Nous vous apprendrons même à confectionner des plats de service et des décorations en feuilles de bananier pour un véritable festin balinais.

L'expérience culinaire se terminera dans une ambiance détendue, chacun se réunissant pour déguster son repas préparé par ses soins. Vous repartirez de chez nous en véritable chef balinais !

Notre équipe parle couramment anglais et se fera un plaisir de rencontrer de nouvelles personnes. Nous espérons que vous passerez un agréable séjour parmi nous et que vous découvrirez de nouvelles choses, non seulement sur notre délicieuse cuisine balinaise, mais aussi sur notre mode de vie quotidien, nos familles, nos autels domestiques et notre culture.

En guise de petit souvenir, chaque participant recevra un livret d'instructions illustré contenant un menu, des recettes, des conseils de cuisine et suffisamment d'espace pour des notes personnelles.

Menu

Collation de bienvenue

• Pisang Goreng (banane panée frite)

Apéritif

• Jukut Jepang Mekuah (chayotte, soupe de haricots rouges, échalote croustillante)

Plat principal

• Be Siap Mebase Kalas (cuisse de poulet braisée à la sauce au curcuma et à la noix de coco)
• Sate Lilit Ayam (poulet haché, noix de coco râpée, combava)
• Jukut Pakis (salade de pousses de fougère et de haricots verts, vinaigrette à l'ail, à la noix de coco râpée et au piment)
• Sambal Ulek (sambal aux tomates et au piment)
• Nasi Sela (riz à la patate douce)

Dessert

• Dadar Gulung (crêpe balinaise, sucre de palme, noix de coco râpée)

Boissons

• Café ou thé fraîchement infusé à volonté, et eau minérale

Programme

• 8h00 : Service de prise en charge dans la région d’Ubud
• 8h30 : Visite du marché local
• 9h30 : Rendez-vous chez nous et vous serez accueillis avec du café, du thé et des Pisang Goreng.
• 10h00 : Découvrez le mode de vie balinais : nos familles, nos autels domestiques et notre culture.
• 11h00 : Commencez à préparer et à cuisiner un véritable repas gastronomique balinais.
• 13h30 : Assistez à une cérémonie d’offrande traditionnelle dans les sanctuaires familiaux.
• 14h30 : Savourez votre festin balinais fait maison
• 15h30 : Fin de notre voyage culinaire