Florence Culinary Experience : Fabrication experte de pâtes et sauces signature

À propos de votre expérience

Dans cet atelier de fabrication de pâtes, vous apprendrez à confectionner d'authentiques pâtes italiennes fraîches, avec ou sans œufs, de formes et de tailles variées, en compagnie de notre sympathique chef anglophone à Florence, en Toscane.

Vous découvrirez les meilleures farces et sauces pour vos pâtes et apprendrez les secrets de la confection de pâtes colorées. Votre cours de cuisine pratique à Florence se terminera par un délicieux repas composé de vos pâtes, d'une entrée, d'un dessert et de deux vins soigneusement sélectionnés pour accompagner votre plat.

Ce cours de cuisine, à la fois ludique et créatif, fera de vous un expert en pâtes fraîches. Vous pourrez ainsi facilement reproduire ces plats chez vous. Sous la houlette de notre chef, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir pour fabriquer des pâtes fraîches.

La première étape de notre cours consiste à sélectionner et utiliser les meilleurs ingrédients, en mettant l'accent sur le choix de la farine, l'utilisation des œufs pour la préparation des pâtes, et les conseils et astuces de votre chef expert en pâtes fraîches. Nous pétrirons, étalerons et découperons la pâte en tagliatelles ou taglioni, puis nous expérimenterons différentes farces et couleurs pour réaliser des pâtes comme des raviolis, des tortellinis et des cappellettis.

Les pâtes ne devraient jamais être seules ! Votre cours de cuisine se poursuivra par la préparation des sauces, où vous apprendrez à associer les différentes formes de pâtes aux sauces appropriées. Ensemble, nous créerons trois délicieuses sauces pour accompagner nos pâtes.

Après avoir dégusté vos pâtes accompagnées d'une entrée et de vin, vous repartirez avec les recettes du cours. C'est l'occasion rêvée d'épater vos amis et vos proches avec vos talents de cuisinier de pâtes !

Menu

Exemple de menu

• Torta à la farine de pois chiches avec tomates rôties et purée d'aubergines
• Raviolis ou tortellis farcis avec sauce de saison
• Tagliatelles à la sauce de saison / Corzetti spéciaux / Pici ou plat principal à la place d'un plat de pâtes
• Panna cotta aux fruits de saison

Note

• Notre menu est élaboré en fonction des produits de saison disponibles et des demandes de nos clients.
• Toutes les allergies, intolérances ou exigences alimentaires doivent être communiquées à l'avance.

Programme

Cours du matin :

• 10h00 - Arrivez à l'école pour un café italien chaud avant de commencer votre cours de cuisine.
• 12h30 - Après le cours de cuisine, profitez d'un verre d'apéritif pétillant dans notre jardin ou notre cave à vin.
• 12h45 - Déjeuner servi à table, accompagné de deux grands vins.
• 14h00 - Conclusion

Cours du soir :

• 17h30 - Arrivez à l'école pour un bon café italien bien chaud avant de commencer votre cours de cuisine.
• 20h00 - Après le cours de cuisine, profitez d'un verre d'apéritif pétillant dans notre jardin ou notre cave à vin.
• 20h15 - Dîner servi à table, accompagné de deux grands vins.
• 21h30 - Conclusion