Le cœur de la Ligurie en cuisine : découvrez les recettes des traditions

À propos de votre expérience

Dès que vous franchirez le seuil de ma maison, je vous accueillerai chaleureusement dans une ambiance familiale et authentique. Chaque détail a été soigneusement pensé pour que vous vous sentiez comme chez vous et que vous puissiez découvrir l'hospitalité ligure. Avec le sourire, je serai ravi de vous guider vers un voyage culinaire inoubliable.

Après une brève introduction, la journée se poursuit par un apéritif traditionnel : focaccia ou farinata fraîchement cuites, accompagnées d'un verre de vin local, pour une immersion immédiate dans les saveurs de la Ligurie. Pendant l'apéritif, je vous présenterai le programme du cours, en vous dévoilant les plats que nous préparerons et en partageant leur histoire et leur importance culturelle.

La journée commence par la préparation d'un dessert traditionnel local.
Pendant que le désert s'installe, nous préparerons l'emblématique focaccia ligure. De la levée de la pâte à la cuisson, en passant par l'obtention d'une focaccia dorée et parfumée, les participants découvriront les secrets de la focaccia parfaite à partager.
Un séjour en Ligurie ne saurait être complet sans goûter au pesto génois. Fidèles à la tradition, nous préparerons cette sauce aromatique au mortier et au pilon afin de sublimer les saveurs du basilic frais, des pignons de pin et du parmesan.

Ensuite, les corzetti, pâtes traditionnelles ligures, seront décorés à l'aide d'un tampon pour recevoir des motifs typiques. Une fois prêts, ils seront servis avec du pesto fraîchement préparé pour une expérience gustative authentique.
Ensuite, nous verrons comment préparer des tagliolini frais à l'aide de la traditionnelle chitarra. Cette technique permet d'obtenir des pâtes fines et polyvalentes, parfaites avec du beurre et de la sauge ou une sauce tomate fraîche.

Une fois tous les plats préparés, place à la cuisine et à la dégustation ! Au menu : focaccia fraîchement sortie du four, corzetti au pesto et tagliolini, le tout dans une ambiance conviviale et détendue.

L'expérience se conclut par un déjeuner inoubliable, où nous dégusterons tous les plats préparés pendant le cours. C'est un moment de partage, sublimé par le plaisir de savourer le fruit de votre travail, dans une ambiance ligure authentique.

Un voyage culinaire inoubliable, idéal pour découvrir les secrets de la cuisine traditionnelle et vivre une expérience unique !

Veuillez noter:

• Le stationnement est gratuit si vous arrivez en voiture.
• Enfants de 0 à 6 ans : entrée gratuite.

Menu

Apéritif de bienvenue

• Focaccia di Recco ou Farinata fraîchement cuite

Pesto génois

• Fabriqué à la main avec un mortier et un pilon

• Tagliolini

• Préparé à l'aide d'un Chitarra

Dessert (choisissez-en un) :

• Gebeletti ligures : biscuits légers et croustillants
• Tiramisu ligure : une variante locale préparée avec du vin santo ou du vin Moscato.
• Mousse au Marsala : Onctueuse et gourmande, parfaite pour les amateurs de saveurs prononcées.
• Crème caramel

Sélection de boissons

• Comprend 1/4 l de vin local, une boisson sans alcool et des spiritueux locaux.

Programme

• Arrivée avec une boisson de bienvenue accompagnée de farinata faite maison.
• Début de la séance culinaire.
• Savourez le repas que vous avez préparé.
• Fin de l'expérience.