庫斯科 (Cusco)烹飪課程

许多 Cusco 的课程会教授 cuy（地鼠）、奎奴亚藜汤、aji de gallina 以及新鲜制成的 tamales。当地市场提供每道菜的食材。

可以！一些课程将圣佩德罗市场的导览与街头食品工作坊结合，让你学习如何制作 anticuchos、empanadas 以及其他当地特色菜。

是的，大多数可信赖的烹饪学校提供素食、清真和无麸质替代品，用新鲜蔬菜、奎奴亚藜或豆类代替肉类，保持传统风味。

一堂课通常持续 3-4 小时，包括准备、烹饪、品尝和简短的文化交流。班级人数一般为 4-8 人，方便提问。

大多数 Cusco 的烹饪学校提供西班牙语和英语教学，许多还提供法语、意大利语或德语。英语说明在旅游区尤为常见。

进入厨房前通常会脱鞋，尊重“la hora de la comida”，并准备接受中等辛辣度——aji amarillo 是标准。礼貌与学习热情受到重视。

在收成季节（5-8 月），厨师会加入新鲜奎奴亚藜、南瓜与玉米。十月的 Inti Raymi 节会激发以烤羊肉与 huarazú 为主的特殊菜单。

单人旅行者在集体烹饪中迅速结识新朋友；情侶喜爱浪漫的 “papa a la huancaína”；家庭则一起动手制作多彩 tamales。最惊喜的是现场示范用新鲜 coca 叶包裹 tamale 的技巧。