Pasta-Kochkurs mit Wildkräutern und hausgemachter Weinprobe in der ländlichen Umgebung von Rom

Was Sie erwartet

In der ruhigen Landschaft nahe Rom liegt mein Haus, umgeben von einem Olivenhain und einem kleinen Weinberg. Hier finden Sie sofort den perfekten Ort zum Entspannen und können einen kleinen Imbiss, Tee oder Kaffee, ein paar Kekse oder ein Getränk genießen. Anschließend bereiten wir gemeinsam ein vegetarisches Menü zu, wobei wir nach Möglichkeit Gemüse aus unserem eigenen Garten, aber auch die aromatischen Kräuter verwenden, von denen ich eine große Sammlung besitze!

Die Tradition der italienischen Küche basiert auf Gerichten, die mit saisonalen Produkten zubereitet werden. Aufgrund der Form unserer Halbinsel unterscheiden sich viele Gerichte von Norden nach Süden. Ich werde meinen Gästen nicht immer dasselbe Menü anbieten, sondern wir wählen die Gerichte gemeinsam aus, die mit den verfügbaren Produkten zubereitet werden. Es wird jedoch immer zwei Pastasorten geben, die wir ohne Maschinen zubereiten, indem wir den Teig nur von Hand ausrollen.
Wie meine Großmutter immer sagte: „Wer gut anfängt, ist mitten in der Arbeit“, also fangen wir gleich gut an und bereiten eine klassische Pasta zu, Ravioli, aus Mehl und frischen Eiern (von einem Bauernhof aus der Nähe), gefüllt mit Gemüse und weichem Käse aus der Region (Ricotta), und dann eine nach römischer Art zubereitete Variante, die nur aus Wasser und Mehl besteht (Strozzapreti) und mit frischen Tomaten und Kräutern oder mit Rucola- oder Basilikumpesto gewürzt wird.

Um den Geschmack meines Öls zu verfeinern, genießen Sie es auf einer authentischen Bruschetta. Unser Wein wird zu frittiertem Gemüse mit Mozzarella-gefüllten Blüten und Blättern gereicht. In der römischen Landschaft gibt es viele Gemüsesorten, die für Flan verwendet werden und üblicherweise mit Käse, der berühmten Béchamelsauce oder auch mit einer knusprigen Panade überbacken werden. Ein Dessert, das wir gemeinsam mit Ihnen zubereiten können, darf natürlich nicht fehlen: Vanillesauce, Früchte oder Ricotta und Schokolade.
Wir werden gemeinsam alles, was wir zubereitet haben, mit einem guten Glas Wein in der Hand unter der Weinlaube oder am langen Tisch im Wohnzimmer verkosten, und das wird unser magischer Moment sein!

Ich versichere Ihnen, es wird Ihnen nicht schwerfallen, all diese Gerichte zu Hause nachzukochen, da ich Ihnen die schriftlichen Rezepte gerne zur Verfügung stelle!

• Bitte beachten Sie, dass sonntags der erste Zug um 10:15 Uhr fährt. Der Unterricht findet daher von 11 bis 16 Uhr statt, anschließend bringen wir Sie zur U-Bahn-Station (Linie C).

Menü

Wir bereiten gemeinsam eine komplette Mahlzeit zu. Das Menü variiert täglich, je nachdem, was wir in meinem Garten ernten oder von benachbarten Bauern kaufen. So ist es immer frisch, saisonal und authentisch.

Menübeispiel

Traditionelle Vorspeise
Eine Auswahl an frittiertem Gemüse und Bruschetta oder lokalen Spezialitäten wie Wurstwaren und Käse.

Frische, handgemachte Pasta
Pasta, die vollständig von Hand (ohne Maschinen) hergestellt wird, wie zum Beispiel Ravioli gefüllt mit Ricotta und Kräutern, Fettuccine oder eine typische Latium-Pasta aus Weizenmehl und Wasser, serviert mit einer traditionellen Sauce aus frischen Tomaten, Speck und Pecorino-Käse.

Zweiter Gang
Ein Fleisch- oder Gemüsegericht, inspiriert von der römischen Landküche, verfeinert mit aromatischen Kräutern aus meinem Garten. Je nach Saison verwende ich Auberginen, Fenchel, Artischocken oder Zucchini.

Nachtisch
Meine hausgemachten Weinkrapfen, die ich stets mit einem Glas Rot- oder Weißwein serviere.

Anmerkungen:

• Vegetarische oder vegane Menüs sind auf Anfrage erhältlich.
• Nach dem Kochen setzen wir uns gemeinsam zusammen und genießen alles, was wir zubereitet haben, entweder draußen unter der Weinlaube oder drinnen im Haus. Sie haben außerdem die Gelegenheit, unser natives Olivenöl extra und Wein aus der Region zu probieren.

Programm

Vormittagssitzung

09:00 Uhr – Abfahrt vom Bahnhof Roma Termini
09:14 Uhr – Nehmen Sie den Zug (Zugnummer und genauer Bahnsteig werden Ihnen mitgeteilt)
09:45 – Ankunft am Bahnhof Zagarolo, wo Sie entweder von meiner Freundin Angela (weißes Auto), meinem Ehemann Bruno (graues Auto) oder Tonino (blaues Auto) empfangen werden.
10:00 Uhr – Willkommen bei mir zu Hause: Kaffee, Tee und Gebäck.
10:15 Uhr – Der Kochkurs beginnt
12:30 Uhr – Wir setzen uns, um das Vorbereitete zu genießen.
14:10 Uhr – Abfahrt zum Bahnhof; Ankunft in Rom gegen 15:00 Uhr

Nachmittagssitzung

15:00 Uhr – Ankunft am Bahnhof Roma Termini
15:42 Uhr – Nehmen Sie den Zug (Zugnummer und genauer Bahnsteig werden Ihnen mitgeteilt)
16:00 Uhr – Ankunft am Bahnhof Zagarolo, wo Sie entweder von meiner Freundin Giusy (grünes Auto) oder meinem Ehemann Bruno (graues Auto) empfangen werden.
16:15 – Willkommen Kaffee, Tee und Gebäck bei mir zu Hause
16:30 Uhr – Beginn des Kochkurses
19:00 Uhr – Wir setzen uns hin, um das Vorbereitete zu probieren.
20:12 Uhr – Abfahrt zum Bahnhof; Ankunft in Rom gegen 21:00 Uhr