Ganztägiger thailändischer Kochkurs, Markttour & Privatlehrer im Blue Elephant

Beschreibung

Die Kochschule richtet sich an alle, die sich für die thailändische Küche begeistern. Sie führt die Teilnehmer in die kulinarische Philosophie des Blue Elephant ein und vermittelt ihnen so ein Verständnis für die Gerichte unserer authentischen thailändischen Speisekarte. Auch Kinder sind herzlich willkommen und können gemeinsam mit ihren Eltern am Kochplatz mitarbeiten.

Der Unterricht findet in einer herzlichen, offenen und interaktiven Atmosphäre statt, in der wir die Teilnehmer zur aktiven Teilnahme und zum Stellen von Fragen ermutigen. Besonderer Wert wird auf die Vermittlung regionaler Zutaten, theoretische Grundlagen und praktische Kochübungen gelegt. Unsere Küchen sind bestens ausgestattet und zählen zu den modernsten weltweit.

Menü

Montag

• Tod Man Koong (Knuspriger thailändischer Garnelenkuchen)
• Tom Jew Nua (Antike scharfe Rindfleischsuppe)
• Pad Thai Koong Sod (Gebratene thailändische Reisnudeln mit Garnelen)
• Kaeng Karee Kai (Gelbes Hühnercurry)
• Yam Plaa Muek (würziger Tintenfischsalat)
• Krapaow Kai (Gebratenes Hähnchen mit heiligem Basilikum)
• Kaeng Ped (Rotes Curry mit gebratener Ente)
• Kao Niew Piak Lam Yai (Schwarzer Klebreis mit Longan)

Dienstag

• Thoong Thong Kiew Wan (Grünes Curry, goldene Tasche)
• Suppe Nua Samoon Prai (Scharfe Rindfleischsuppe mit Kräutern)
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha (Knuspriger Fisch mit Vogelaugenchili und süßem Basilikum)
• Kai Pad Nam Makham (Gebratenes Hähnchen mit Tamarindensauce)
• Yam Som-O (Pomelosalat)
• Tom Kamin Plaa Kapong (Wolfsbarschsuppe mit Kurkuma)
• Kaeng Massaman Kai (Massaman-Curry mit Hühnchen)
• Kao Naew Mamuang (Mango und Klebreis)

Mittwoch

• Yam Tua Plu Kung (Flügelbohnensalat mit Garnelen)
• Tom Yam Kung (Scharf-saure Suppe mit Garnelen)
• Kung Preaw Waan (Süß-saure Garnele)
• Kaeng Kiew Waan Kai (Grünes Curry mit Hühnchen)
• Yam Kung Saparod (Garnelen-Ananas-Salat)
• Plaa Nueng Ma Nao (Gedünsteter Fisch mit Limettensauce)
• Kai Pad Prik Khing (Gebratenes Hähnchen mit Chilipaste)
• Woon Krati Mah Prao Orn (Jasmin-Kokosnuss-Gelee)

Donnerstag

• Knuspriges Goldenes Dreieck (Dreieckige Frühlingsrolle mit würziger Hühnerfüllung)
• Nua Yang Chim Jaew (Gegrilltes Rindfleisch mit Chili-Dip-Sauce)
• Som Tam (Grüner Papayasalat)
• Kaeng Phed Kai Saparod (Rotes Hühnercurry mit Ananas)
• Hähnchen-Satay (Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce)
• Yam Woon Sen (Scharf-saurer Glasnudelsalat)
• Phad Ped Nua Makeua Puong (Gebratenes Rindfleisch mit Erbsen-Auberginen)
• Kluay Taab Nam Sauce (Gebackene Banane mit Kokoskaramell)

Freitag

• Yam Mah Muang Kung Sod (Mangosalat mit Garnelen)
• Tom Kha Kai Hed Fang (Hühnersuppe mit Pilzen)
• Mok Plaa (Gedämpfter, marinierter Fisch in roter Currypaste)
• Hed Pad Prik Thai Dum (Gebratene Pilze mit schwarzem Pfeffer)
• Paneang Kai (rotes Paneang-Curry mit Hühnchen)
• Mee Korat (Gebratene, scharfe Nudeln nach Korat-Art mit Garnelen)
• Plaa Taab Tim Sam Rod (Knuspriger roter Tilapia in einer 3-Geschmacks-Sauce)
• Taab Tim Krob (Knusprige Wasserkastanie in süßem Kokoskaramell)

Samstag

• Yam Ok Ped Lynchee (Entenbrustsalat mit Litschi)
• Kao Soy Nua (Nordchinesisches Rindfleischcurry mit Eiernudeln)
• Kung Phad Kratiem Prik Thai (Gebratene Garnelen mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer)
• Chu Chee Plaa Tub Tim Neung (Gedämpfter roter Tilapia mit roter Currysauce)
• Plaa Phaow Samoon Prai (Gegrillter Seebarsch mit thailändischen Kräutern)
• Tom Saeb Kai (Scharfe Ingwersuppe mit Hühnchen)
• Yum Ma-khua Yao Kung Sod (Salat aus gegrillten langen Auberginen und Garnelen)
• Khanom Tom (Teigtaschen gefüllt mit Kokoskaramell)

Wir bieten außerdem einen Nachmittagskochkurs , einen Kochkurs mit anschließendem Besuch des Morgenmarktes und einen Halbtageskurs mit Privatlehrer an.

Programm

• 8:45 Uhr: Die Schüler werden mit einem frischen thailändischen Kräutergetränk begrüßt und besprechen mit dem Küchenchef das 4-Gänge-Menü, das sie zubereiten werden.
• 9:00 Uhr: Die Gruppe fährt mit dem Sky Train (Saphan Taksin) zum Bang Rak Morgenmarkt. Unser Reiseleiter gibt Tipps und führt Sie in die Verwendung thailändischer Früchte und Gemüse ein und lässt Sie die vielfältigen Gewürze nicht vergessen!
• 10:00 Uhr: Zeit für die Rückfahrt mit dem Sky Train zur Kochschule.
• 10:10 Uhr: Ankunft in der Kochschule. Dort erwarten Sie ein erfrischendes Getränk und ein Handtuch. Anschließend geht es mit dem Theorieunterricht weiter.
• 10:15 Uhr: Theorieunterricht. Hier gibt der Kursleiter eine Kochvorführung der Gerichte, die Sie zubereiten sollen! Jeder Teilnehmer erhält eine Mappe mit den Rezepten des Tages.
• 11:15 Uhr: Zeit, im Übungsraum die Kochutensilien in die Hand zu nehmen. Jeder Teilnehmer hat seinen eigenen Arbeitsplatz und seine eigenen Kochutensilien. Unter Anleitung unseres Kursleiters erlernen und erleben Sie die Kochtechniken der thailändischen Küche. Vier Gerichte warten darauf, von Ihnen zubereitet zu werden!
• 13:00 Uhr: Die Studenten werden mit einem frischen thailändischen Kräutergetränk begrüßt und besprechen mit dem Küchenchef das 4-Gänge-Menü, das sie zubereiten werden.
• 13:30 Uhr: Theorieunterricht. Einführung in thailändisches Obst, Gemüse, Kräuter und typische Produkte. Anschließend gibt der Kursleiter eine Kochvorführung der Gerichte, die Sie zubereiten werden. Jeder Teilnehmer erhält eine Mappe mit den Rezepten des Tages sowie eine Schürze.
• 15:00 Uhr: Jetzt ist es Zeit, im Übungsraum selbst Hand anzulegen und zu kochen. Jeder Teilnehmer hat seinen eigenen Platz und Wok. Unter Anleitung unseres Kursleiters lernen und erleben Sie die Kochtechniken der thailändischen Küche. Vier Gerichte warten darauf, von Ihnen zubereitet zu werden.
• 16:30 Uhr: Am Ende des Kurses erhalten Sie ein Zertifikat der Blue Elephant Kochschule sowie ein Souvenir zum Mitnehmen.
• 16:30 Uhr: Jetzt können Sie Ihre eigene kulinarische Kreation in geselliger thailändischer Atmosphäre im Blue Elephant Restaurant verkosten und genießen.