Einführung in koreanisches Banchan – Schnelle und einfache koreanische Vorspeisen zum Hauptgericht

Beschreibung

Banchan („반찬“) ist die Sammelbezeichnung für kleine Beilagen, die in der koreanischen Küche zu gekochtem Reis serviert werden. Es gibt viele verschiedene Arten von Banchan, darunter Namul (das gewürzte Gemüsegericht, das in Bibimbap enthalten ist), Kimchi, Tang (ein koreanischer Eintopf, typischerweise mit Fisch oder Fleisch) und viele andere.

Sie bereiten drei verschiedene koreanische Banchan-Varianten zu, darunter Kimchi. Wer gerne in koreanischen Restaurants isst, wird begeistert sein! Unsere Küche ist komplett ausgestattet. Alle Rezepte enthalten genaue Mengenangaben, sodass Sie die köstlichen Gerichte ganz einfach zu Hause nachkochen können. Eine vegetarische Option ist ebenfalls verfügbar.

Studio Gusto ist eine voll ausgestattete Kochschule mit angeschlossenem Restaurant für private Feiern in Bucheon, Südkorea. Geleitet wird Studio Gusto von Chefköchin Judy, die eine umfassende kulinarische Ausbildung an renommierten Kochschulen weltweit absolviert hat, darunter Le Cordon Bleu, ICIF und das Korean Food Institute.

Aufgrund ihrer vielfältigen Erfahrung und Ausbildung widmet sie sich der Entwicklung gesunder und köstlicher Rezepte, die Menschen jeden Alters und jeder Kultur begeistern. Ihre einzigartigen Rezepte wurden bereits in zahlreichen Fernsehsendungen und Zeitschriften vorgestellt. Zudem ist sie Gastdozentin am Koreanischen Lebensmittelinstitut und an der Bucheon-Universität.

Menü

In diesem Kurs bereiten Sie zwei verschiedene Namul-Varianten, ein saisonales Kimchi sowie eine Hauptspeise zu. Im Anschluss an den Kurs servieren wir Ihnen frisch gekochten Reis und die von Köchin Judy zubereiteten Beilagen (Banchan), sodass Sie eine komplette, selbst zubereitete Mahlzeit genießen können. Alternativ vakuumieren wir die Speisen gerne für Sie, damit Sie sie mit nach Hause nehmen und mit Familie und Freunden genießen können.

Beispielmenü für koreanische Banchan : Änderungen vorbehalten, da wir möglichst viele saisonale Zutaten verwenden.

• Sojasprossen Namul und Aster Namul
• Gutjuree (Kimchi aus Chinakohl, wie er im Salat serviert wird) oder Kakduki (Rettich-Kimchi) oder Yangbaechu (Kohl-Kimchi)
• Fleisch: Jeyuk Bokkeum (scharf gebratenes Schweinefleisch) oder Bulgogi Jeongol (süßer Rindfleischeintopf auf Sojabasis mit Glasnudeln) oder Dak Dori Tang (scharf geschmortes Hühnchen)
• Fisch: Geschmorte, scharfe Makrele oder scharfer Tintenfisch nach koreanischer Art
• Vegetarisch: Scharfer Tofueintopf oder Chungookjang (fermentierter Sojabohneneintopf) oder süß-saure Shiitake-Pilze

Programm

Vormittagsunterricht:

• 10:00 Uhr: Einführung in die lokalen Zutaten und die koreanische Esskultur
• 11:00 Uhr: Kochkurs: Koreanisches Menü (komplett)
• 13:00 Uhr: Genießt das Essen gemeinsam