Quels plats locaux sont généralement enseignés dans un cours de cuisine à Shanghai ?

Dans les cours de cuisine à Shanghai, les étudiants apprennent souvent des plats classiques de Shanghai tels que les xiaolongbao (petits pains vapeur à la soupe), les shengjianbao (pâtés frits à la viande de porc), le porc aigre‑douce et le poulet à l’huile de sésame. De nombreux cours incluent également une courte leçon sur l’art de la cuisson à la poêle avec du vin Shaoxing et de la sauce soja.

Existe‑t‑il à Shanghai des cours de cuisine axés sur la cuisine de rue, des visites de marchés, des cours végétaliens ou adaptés aux familles ?

Absolument ! Shanghai propose une variété de styles de cours de cuisine. Les cours axés sur la cuisine de rue enseignent comment reproduire les stands de nuit, les visites de marché vous guident à travers les marchés locaux comme le marché de la vieille ville de Qibao, tandis que les ateliers végétaliens et adaptés aux familles répondent aux restrictions alimentaires et engagent les enfants.

Puis‑je trouver des cours de cuisine à Shanghai qui conviennent aux régimes végétalien, halal ou sans gluten ?

Oui, de nombreuses écoles de cuisine à Shanghai proposent des options végétaliennes, halal et sans gluten. Les chefs ajustent souvent les recettes traditionnelles en utilisant du tofu ou du jackfruit à la place du porc, en remplaçant les nouilles à base de blé par des nouilles de riz, et en évitant les produits d’origine animale ou les sauces contenant du gluten.