Expérience culinaire personnalisée du nord de la Thaïlande chez un habitant de Chiang Mai

À propos de votre expérience

Bonjour, je suis Oui ! Rejoignez-moi pour un voyage culinaire qui débutera au marché local, où nous explorerons des étals colorés regorgeant de trésors du nord de la Thaïlande. Après cette visite, retrouvez-moi dans ma chaleureuse maison pour prolonger cette expérience culinaire et en faire des souvenirs inoubliables. Nul besoin d'être un cordon bleu : nous créerons des plats maison, en nous imprégnant de l'essence même de la cuisine thaïlandaise. Plongez dans l'histoire de chaque plat et, avec un maximum de 3 participants, profitez d'une attention personnalisée. Emportez chez vous quelques-unes de mes recettes préférées, un véritable souvenir culinaire pour recréer la magie à votre guise. Rires, apprentissage et dégustation de délicieux plats thaïlandais au programme ! J'ai hâte de partager cette expérience inoubliable avec vous !

Menu

Vous pouvez choisir entre un menu thaïlandais avec une sélection de 5 plats ou un menu du nord de la Thaïlande avec une sélection de 3 plats :

Pour le menu thaïlandais, 5 plats au choix.

Vous pouvez choisir un plat dans chacune des catégories :
*Option végétarienne disponible

Démarreur :

• Yum Woon Sen (Salade de nouilles de verre au porc ou au poulet haché)
• Larb (salade aigre-douce à base de porc ou de poulet haché et d'herbes)
• Som Tam (Salade de papaye)
• Por Pia (rouleau de printemps frit)

Soupe:

• Tom Yum Kung (Soupe aigre-douce aux crevettes et aux herbes thaïlandaises)
• Tom Kha Kai (Poulet au lait de coco et aux herbes thaïlandaises)
• Tom Jood (Soupe claire au porc ou au poulet haché)
• Tom Yum Pak Ruam (Soupe aigre-douce aux légumes variés et aux herbes thaïlandaises)

Sauté:

• Kai Pad Med Mamaung (Poulet aux noix de cajou)
• Pad Kaphao (Poulet haché avec du porc et du basilic)
• Choo-Chee (Fruits de mer/poissons grillés sautés dans une sauce crémeuse au curry rouge) - disponible en version végétarienne et végétalienne
• Pad thaï (nouilles sautées)

Pâte de curry et curry :

• Kaeng Ped (Pâte de curry rouge et curry rouge au poulet)
• Kaeng Kieaw Wan (Pâte de curry vert et poulet au curry vert)
• Kaeng Massaman (pâte de curry jaune Massaman et curry jaune Massaman au poulet)
• Kaeng Som (pâte de curry aigre et curry aux légumes variés)

Dessert:

• Khao Niew Mamaung (Mangue au riz gluant)
• Gluay Buad Chee (Banane au lait de coco)
• Khanom Tom (Boules de noix de coco thaïlandaises)
• Sang Ka Ya Fakthong (crème thaïlandaise à la citrouille)

Pour le menu du nord de la Thaïlande, 3 plats au choix.

Vous pouvez choisir un plat dans chacune des catégories :

Soupe:

• Jor pak gard (จอผักกาด) Soupe pak choy
• Geang hua bplee (แกงหัวปลี) Soupe à la fleur de bananier
• Yum jin gai (ยำจิ้นไก่) Poulet épicé au curcuma avec diverses soupes aux herbes et aux épices

Rôti/Trempette :

• Nam prik noom (น้ำพริกหนุ่ม) Trempettes rôties au piment, à l'ail et aux échalotes servies avec des légumes frais ou cuits
• Tum kha midi (ตำขนุน) Jacquier rôti avec pâte de piment
• Nam prik ong (น้ำพริกอ่อง) Trempette épicée aux tomates et légumes frais
• « Ab » bplaa,moo,gai,goong (แอ๊บ) Poisson, porc, poulet ou crevettes d'eau douce grillés et malaxés dans des feuilles de bananier
• Sai aur (ไส้อั่ว) Saucisses du nord de la Thaïlande
• Nor aur (หน่ออั่ว) Pousses de bambou farcies frites
• Prik aur (พริกอั่ว) Poivrons farcis frits
• Bplaa aur (ปลาอั่ว) Poisson farci grillé

Curry/Plat principal :

• Khao soi (ข้าวซอย) Bouillon de nouilles au curry - à base de lait de coco
• Gai nuang (ไก่นึ่ง) Poulet au curcuma cuit à la vapeur à la manière du nord de la Thaïlande
• Curry Hung Lay (แกงฮังเล) Porc ou poulet braisé en gros morceaux dans de la pâte de curry et de la poudre de masala
• Khanom Jin nam ngiew (ขนมจีนน้ำเงี้ยว) Vermicelles de riz avec bouillon de curry léger (porc/poulet) à la manière du nord de la Thaïlande
• Laab muang (ลาบเมือง) Porc, poulet ou bœuf haché avec du sang frais dans/avec diverses herbes et épices

Programme

• 8h15-8h30 : Service de prise en charge à l’hôtel
• 9h00 : Visite du marché local
• 10h00 : Boissons de bienvenue à Trichada The Cookery Home
• 10h30 : Séance de cuisine
• 14h00 : Déjeuner
• 15h00 : Retour à l'hôtel