Vins biodynamiques et festin bio : découvrez les trésors de la nature dans un vignoble exceptionnel

À propos de votre expérience

Échappez à la ville !

À un peu plus d'une heure de Rome, vous découvrirez Arce, un village magnifique et préservé, où se mêlent montagnes, vallées et une ancienne cité médiévale. Arce abrite le domaine viticole Palazzo Tronconi, qui comprend également un restaurant et un hôtel.

Cette expérience vous permettra de découvrir les saveurs de la région de Ciociaria, où, au fil des siècles, la gastronomie, les traditions et la culture se sont profondément ancrées dans le paysage.

Vous serez accueillis par Marco, propriétaire et vigneron passionné du Palazzo Tronconi. Il vous fera visiter son vignoble biodynamique certifié Demeter. La visite vous dévoilera toutes les étapes de la vinification, de la vigne à la dégustation.

Vous découvrirez les principes de la vinification biodynamique, l'importance du sol, la conduite des vignes et la récolte de raisins parfaitement mûrs issus de cépages anciens redécouverts. Au chai, vous observerez le processus de fermentation avant la mise en bouteille. Enfin, dans la cave, vous aurez l'occasion de déguster les vins directement au fût.

De retour au restaurant du domaine viticole Palazzo Tronconi, le moment le plus agréable de l'expérience est sans conteste la dégustation des vins exquis du vignoble, parfaitement accordés à un déjeuner ou un dîner avec vue imprenable sur les vignes. Savourez un menu bio composé de plats régionaux, notamment des fromages artisanaux frais de la région, de la charcuterie et des pâtes fraîches faites maison – chaque plat étant accompagné de nos vins d'exception.

De la ferme à l'assiette – tous les ingrédients proviennent de notre propre ferme et de producteurs artisans locaux qui partagent nos valeurs.

Nous proposons un hébergement pour la nuit, veuillez nous contacter pour en savoir plus.

Menu

Voici un exemple de menu

Sélection d'antipasti :

• fromage Pecorino
• mozzarella de bufflonne artisanale
• Charcuterie locale
• Bruschetta

Accords mets et vins :

• Fatia 2017

Entrée:

• Gnocchis servis avec une sauce ragù bio riche et savoureuse
• Pâtes fettuccine préparées avec des œufs de la célèbre poule de race ancienne « Ancône » et une sauce crémeuse aux cèpes

Accords mets et vins :

• Fregellae 2017

Plat principal:

• Poulet bio élevé en plein air mijoté avec des poivrons doux AOP de Pontecorvo
• Ragoût de bison de la ferme « Fattoria Lauretti » à Amaseno, servi avec du potiron, du romarin et du vin blanc.

Accords mets et vins :

• Zitore 2017

Desserts :

• Grappas

Programme

Exemple de planning :

• 10h45 : Rendez-vous au domaine viticole Palazzo Tronconi
• 11h00 : Visite des vignobles
• 13h00 : Déjeuner bio composé de plats régionaux accompagnés de vins
• 14h00 : Fin de la visite