Expérience Bánh Mì et Café à Hanoi : Un avant-goût du patrimoine culinaire français

À propos de votre expérience

Plongez au cœur du bánh mì vietnamien lors d'un atelier immersif et interactif qui allie gastronomie, culture et histoire. Organisée dans une maison vietnamienne chaleureuse, cette expérience vous emmène au-delà des saveurs pour vous dévoiler l'histoire de ce plat emblématique de la cuisine de rue vietnamienne.

Découvrez comment la simple baguette française s'est transformée en une création vietnamienne unique, garnie de légumes marinés, de viandes grillées ou de tofu, d'herbes aromatiques et de sauces maison aux saveurs sucrées, salées, acides et épicées. Sous la houlette de votre chef hôte, vous pétrirez la pâte, préparerez la garniture et confectionnerez votre propre bánh mì de A à Z.

Pour parfaire l'expérience, explorez la culture créative du café à Hanoï — des préparations traditionnelles aux créations modernes — avant de déguster vos créations en compagnie d'autres gourmands.

Venez affamés, repartez inspirés et emportez chez vous non seulement des recettes, mais aussi l'essence même de l'âme culinaire d'Hanoï — où l'Orient rencontre l'Occident dans chaque bouchée savoureuse.

Note:

Chaque client qui réserve un repas chez nous reversera 1 $ à nos repas caritatifs destinés aux enfants hospitalisés dans le centre d'Hanoï. Chez Dine With Locals, tout ce que nous faisons profite aux communautés que nous servons, et nous ne pouvons assumer cette responsabilité essentielle sans votre soutien.

Menu

Option 1 : Expérience Bánh Mì classique

• bánh mì fraîchement cuit
• Porc grillé mariné à la citronnelle
• Carottes marinées et daikon (đồ chua)
• Pâté maison ou alternative au poulet
• Choix de café vietnamien traditionnel aux œufs, de café à la noix de coco ou de café salé

Option 2 : Variante végétarienne

• Bánh mì de tofu croustillant avec sauce à base de soja
• herbes fraîches et légumes marinés
• Dessert aux fruits de saison
• Choix de café vietnamien traditionnel aux œufs, de café à la noix de coco ou de café salé

Programme

Cours de cuisine pratique Bánh Mì : 2 heures

Dans la chaleureuse cuisine d'une maison locale, votre chef hôte vous guidera pas à pas dans la préparation du bánh mì. Commencez par pétrir et façonner la pâte pour comprendre les bases d'une bonne baguette vietnamienne. Vous apprendrez ensuite à préparer les garnitures traditionnelles : porc mariné à la citronnelle, poulet tendre ou tofu pour les végétariens. Découvrez comment mariner les carottes et le daikon pour obtenir le croquant caractéristique, et créez des sauces classiques aux saveurs acidulées, salées et umami. À la fin de l'atelier, vous aurez confectionné votre propre bánh mì, une création unique et personnelle.

Tout en cuisinant, plongez dans l'histoire du bánh mì et découvrez sa place unique dans le paysage culinaire vietnamien. Apprenez comment les Hanoïens ont adapté la baguette française pour en faire un pain plus léger et croustillant, et comment la créativité locale l'a transformé en un repas nomade et savoureux. Votre hôte partagera avec vous ses connaissances sur les variantes régionales, des garnitures salées de Hanoï à la version légèrement sucrée de Saïgon, avant que vous ne vous lanciez aux fourneaux.

Atelier sur le café vietnamien : 30 minutes
Aucun bánh mì n'est complet sans son accompagnement naturel : le café. Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café, et Hanoï est réputée pour ses méthodes de préparation uniques. Lors de cet atelier, découvrez comment les locaux préparent des boissons emblématiques telles que le café aux œufs (une infusion crémeuse et gourmande), le café à la noix de coco (sucré et rafraîchissant) ou le café salé (onctueux avec une pointe de caramel). Votre hôte vous dévoilera l'histoire culturelle de ces boissons, notamment l'invention du café aux œufs lors d'une pénurie de lait dans les années 1940. Vous préparerez le café de votre choix étape par étape, selon des techniques traditionnelles, et apprendrez à recréer ce rituel hanoïen chez vous.

Savourez vos créations : 1 heure 30 minutes
Retrouvez vos compagnons de voyage et vos hôtes pour savourer le fruit de votre travail. Dégustez vos bánh mì faits maison, sirotez votre café fraîchement infusé et imprégnez-vous de l'atmosphère authentique d'une cuisine hanoïenne. Pendant le repas, partagez anecdotes, découvertes culturelles et rires avec vos hôtes. Bien plus qu'un simple repas, c'est une immersion dans la vie et l'hospitalité des familles hanoïennes.