传统瓦哈卡烹饪课

課程介紹

首先，我们将向您展示瓦哈卡州所有家庭都能找到的食材。我们经验的优势之一是，我们拥有一个种植香草和有机辣椒的私人花园。

接下来，我儿子巴尔多会分享他关于梅斯卡尔酒的知识。我们有种类繁多的龙舌兰和自制梅斯卡尔酒，您一定要尝尝。梅斯卡尔酒畅饮吧等着您。小吃？当然有，但一定要尝尝瓦哈卡风味，包括蠕虫、奇卡塔纳和蚱蜢。

我们家制作的瓦哈卡奶酪堪称世界一流，您一定要亲自来品尝评判。我们家有一个有机菜园，所有食物都将用木炭和陶罐在传统炉灶上烹制。

你听说过石臼（metate）和手工制作玉米饼的方法吗？在这里，我们将向你展示如何制作玉米饼、墨西哥薄饼（tetela）和墨西哥小饼（memelitas）。我的拿手好菜之一是用石臼（molcajete）制作莎莎酱，我们会用木炭和铁板（comal）烘烤食材。

每节课我们都会根据时令食材制作4到6种莎莎酱。莫雷酱是我们美食的象征，我们会用石磨从零开始制作7种莫雷酱中的一种。您一定要品尝一下我们的黑莫雷酱、巧克力水、咖啡壶咖啡、冰淇淋和美味的蛋糕。

每个人都会参与到不同的制作过程中，比如从花园里采摘食材、制作酱料，当然还有品尝美食。我非常兴奋能向你们展示瓦哈卡地道的传统风味。记住，去瓦哈卡拜访当地人家时，一定要空着肚子去。

菜單

• 鲜果水
• 梅斯卡尔酒品鉴
• 开胃菜：墨西哥托斯塔达 (Tostada de chileajo)
• 梅梅拉斯
• 特特拉斯
• 馅饼
• 鼹鼠（黑鼹鼠加上瓦哈卡七种鼹鼠中的一种）
• 冰淇淋
• 冰沙
• 蛋糕
• 热巧克力
• 咖啡
• 茶

時間表

• 上午 10:30：在圣多明各教堂正门集合。
• 上午 11:00：抵达我们的传统农场学校
• 上午 11:05：介绍并供应鲜榨果汁
• 上午 11:10：梅斯卡尔酒品鉴
• 上午11:30：下厨前先上一份小点心。
• 上午 11:45：烹饪课
• （鼹鼠制作、tetelas、玉米粉蒸肉、玉米饼、memelas、empanadas、传统巧克力制作）
• 下午1:45：享用美食的时间到了
• 下午2:15：甜点环节，提供热巧克力、咖啡和传统茶饮
• 下午2:45：烹饪课结束，准备返回
• 下午3:00：在圣多明各教堂下车

课程提供英语和西班牙语授课。我们也提供纯素食和素食课程，请提前告知。我们会考虑食物过敏和饮食限制。