Lokaler Marktbesuch + Kochkurs für neapolitanische Küche

Was Sie erwartet

Dieses Erlebnis beginnt an dem Ort, den wir schon unser ganzes Leben lang besuchen: dem Wochenmarkt. Antignano ist einer der ältesten Frischmärkte der Stadt. Ich erinnere mich, wie ich mit meiner Mutter dort war und all die Neuheiten probierte, die jede Jahreszeit zu bieten hatte. Obst, Gemüse, Käse, Oliven, regionaler Wein und andere Produkte sowie die Möglichkeit, mit frischen Meeresfrüchten zu experimentieren – all das vereint in einer freundlichen Atmosphäre mit gut gelaunten Händlern.

Auf dem Marktrundgang besuchen wir die kleinen Läden und probieren saisonale Spezialitäten. Wir lernen außerdem, wie man Zutaten je nach Saison auswählt, um Frische und vor allem Geschmack zu gewährleisten. Sie haben die Möglichkeit, sich frei zu bewegen und mit den freundlichen Einheimischen ins Gespräch zu kommen, um mehr über ihr Leben und ihre Kultur zu erfahren.

Zurück in der Kochschule erwartet Sie ein einzigartiges Lernerlebnis, das von der ersten Kochschule Neapels ins Leben gerufen wurde. Hier vereinen sich Techniken, Traditionen und Professionalität in einer gemütlichen, familiären Atmosphäre.

Giorgia Chiatto und ihre Mutter Carmela Caputo, die Gründerin der Kochschule, führen Sie in die Welt der lokalen Aromen und Kochtechniken ein und sorgen dafür, dass Sie das Gelernte auch zu Hause anwenden können, um die köstlichsten Rezepte Neapels nachzukochen. Wir bieten einen praktischen Kochkurs mit anschließender Verkostung Ihrer Kreationen.

Menü

Je nach Jahreszeit richten wir uns nach dem, was die Natur zu bieten hat:

Pizza

• Calzoncelli – Gefüllte frittierte Pizza

Pasta

• Gnocchi alla sorrentina allo scarpariello – Gnocchi nach Sorento-Art mit Tomatensauce
• Pasta alla puttanesca – Nudeln in Tomatensoße mit Sardellen und Kapern
• Ravioli capresi – Gefüllte Pasta mit Tomatensoße

Hauptsächlich

• Auberginen-Parmigiana
• Gattò di Patate – Gebackener Kartoffelkuchen mit verschiedenen Wurstsorten

Nachtisch

• Torta Caprese mit Schokoladen-Mandelkuchen
• Zitrone
• Pastiera – Neapolitanisches Gebäck mit Orangenblütenwasser

Programm

• 9:30 Uhr: Treffpunkt ist die Schule, von wo aus wir in 5 Minuten zum Markt laufen.
• 10:30 Uhr: Rückkehr zur Schule, wo Getränke und Fingerfood gereicht werden.
• 10:45 Uhr: Beginn der praktischen Essenszubereitung
• 13:00 Uhr: Zeit, Ihr eigenes Werk zu genießen.
• 13:30 Uhr: Ende des kulinarischen Erlebnisses