Cours avancé de cuisine balinaise dans une ferme familiale

À propos de votre expérience

Troquez une journée de votre vie citadine et rejoignez-nous pour découvrir la cuisine et la culture gastronomique de Bali.

Commencez par une visite de notre marché matinal local pour découvrir le quotidien des habitants de la campagne et leurs interactions sur ce marché traditionnel. Vous aurez l'occasion de déguster des fruits tropicaux locaux ou un gâteau préparé selon une recette familiale.

Nous cultivons avec fierté nos propres légumes exotiques biologiques dans le cadre de notre école de cuisine à la ferme. Vous visiterez notre ferme biologique et découvrirez comment une famille balinaise utilise avec savoir-faire les ressources naturelles qui l'entourent.

Nos cuisines sont spacieuses et bien équipées. Vous découvrirez les herbes et les épices utilisées, les légendes qui les entourent et, bien sûr, comment les cuisiner. Au cœur d'une végétation luxuriante, vous cueillerez vous-même les ingrédients de nos authentiques plats balinais, et vous vous initierez aux techniques ancestrales qui façonnent notre patrimoine culinaire.

Dans notre cuisine, enfilez votre tablier et embarquez pour un voyage culinaire interactif. Sous notre oreille experte, préparez six plats balinais traditionnels, chacun riche de sens culturel. Découvrez les subtilités de chaque recette au fil des saveurs.

Savourez ensemble nos créations lors du festin que nous avons préparé. Les arômes et les saveurs riches et harmonieux racontent des histoires du patrimoine balinais et d'une passion commune pour la gastronomie.

Prolongez l'expérience en emportant les restes, un livre de recettes imprimé et en ligne. Munissez-vous de votre soif d'apprendre, d'un appareil photo et d'une tenue confortable.

Menu

Vous pouvez sélectionner 8 plats :

• Pesan Be Pasih (boulette de poisson)
• Tum Ayam (boulettes de poulet)
• Be Pindang Mebase Tomat (poisson cuit salé à la sauce tomate)
• Sate Lilit Ayam (kebab de poulet traditionnel)
• Sate Lilit Babi (kebab de porc traditionnel)
• Saté Manis (satay de porc en sauce sucrée)
• Sate Serapah (satay de foie de poulet)
• Lawar Celeng (salade de légumes et de porc)
• Timbungan (soupe aux os de porc)
• Gerang Asem Bali (soupe aux os de poulet)
• Nasi Goreng (riz frit balinais)
• Bebek Megoreng (canard frit au sambal)
• Lawar Be Siap (mélanger des légumes avec une salade de poulet)
• Lawar Kalungah (jeune salade de noix de coco)
• Jukut Undis (soupe aux pois noirs)
• Ayam Panggang Sere Tabia (poulet grillé avec sauce chili)
• Be Tutu Ayam (poulet mijoté)
• Babi Kecap (porc à la sauce soja sucrée)
• Jukut Nangka (soupe de jeunes jacquiers)
• Jukut Ares (soupe de jeunes troncs de bananier)
• Jukut Pusuh Biu (soupe de fleur de bananier)
• Jukut Paku Mekalas (salade de fougères sauvages)
• Saté Manis (satay de porc avec sauce aigre-douce épicée)
• Babi Genyol (porc mijoté)
• Ayam Pelalah (poulet émincé balinais)
• Mie Goreng Bali (Nouilles frites balinaises)

Vous pouvez sélectionner 1 sambal

• Sambal Matah (échalote fraîche et piment sambal)
• Sambal Ulek (sambal aux tomates et au piment)
• Sambal Mbe Goreng (sambal frit et pimenté)

Vous pouvez choisir 1 dessert

• Godoh Biu (banane frite à la noix de coco)
• Biu Lalung (banane bouillie enrobée de farine)
• Bubuh Sumsum (bouillie de farine avec sucre de palme)
• Kolak Pisang (banane compotée sucrée)
• Kue Dadar Gulung (gâteau roulé fourré à la noix de coco et au sucre de palme)
• Sumping Waluh (boulettes de farine sucrée et de citrouille)

Programme

Cours du matin

7h15 à 14h15

Cours de l'après-midi

De 12h15 à 19h15