Visite guidée du marché et cours de cuisine sicilienne à Palerme

À quoi s’attendre

Si la cuisine sicilienne vous passionne et que vous avez envie d'apprendre à la préparer avec des ingrédients et des techniques traditionnels, ce cours est fait pour vous !

La cuisine sicilienne a évolué au fil des siècles, influencée par divers conquérants et cultures – notamment espagnole, grecque et arabe – donnant naissance à un mélange unique de styles et de saveurs propres à l'Italie. Réputée pour ses saveurs franches et fraîches, la cuisine sicilienne est considérée comme l'une des plus raffinées d'Italie. Le meilleur moyen de maîtriser la cuisine sicilienne est d'apprendre auprès d'une personne connaissant parfaitement les produits et les vins locaux. Les chefs Donna Patricia ou Giuliana vous guideront à travers chaque plat, partageant avec vous leur histoire, leurs traditions et leur importance dans la gastronomie sicilienne.

Les cours se déroulent dans un élégant palais noble du XVIIIe siècle, situé juste en face de la cathédrale principale et à seulement 15 minutes à pied du marché de Capo. Nos visites guidées du marché débutent en milieu de matinée, lorsque l'animation est à son comble.

Nous utilisons exclusivement des ingrédients frais et de saison pour garantir l'authenticité de nos plats. C'est pourquoi nos menus quotidiens varient en fonction des produits de saison et des arrivages du marché. Nos plats mettent à l'honneur des recettes siciliennes traditionnelles et savoureuses, avec des pâtes, du poisson et de la viande frais, des plats de légumes et de délicieux desserts.

Une journée de cuisine avec la cheffe Patrizia, c'est bien plus qu'un simple cours dans un cadre exceptionnel ; c'est une immersion totale dans la culture et la cuisine siciliennes.

Menu

Un menu sicilien authentique pour le déjeuner comprend généralement :

• A primo (pâtes)
• Un secondo (poisson ou viande)
• Un accompagnement comme une caponata d'aubergines ou d'autres légumes de saison
• Dolce (dessert)

Programme

• Le matin, le chef vous accueillera et vous fera visiter le marché animé et coloré de Capo. Imprégnez-vous de son ambiance trépidante, admirez ses étals fascinants et laissez-vous envoûter par ses arômes, tout en découvrant une variété de produits alimentaires inédits. Vous participerez à la sélection d'ingrédients frais et de saison pour le délicieux repas que vous préparerez ensuite.
• En vous rendant à l'atelier de cuisine, vous profiterez d'une agréable promenade dans Palerme, où vous pourrez admirer la splendide architecture baroque de la ville. Palerme est incontestablement l'une des villes les plus riches artistiquement de la Méditerranée.
• À votre arrivée au studio de cuisine, situé dans un magnifique palais historique, vous serez accueillis avec un verre rafraîchissant de vin sicilien pendant que vous déballerez vos trouvailles du marché et discuterez du menu alléchant qui vous attend.
• Tout au long de la préparation, vous découvrirez et dégusterez les vins, fromages, olives et huiles d'olive extra vierges locales de Nucidda, notre établissement à la campagne où nous proposons également des cours de cuisine, des dégustations de vins, des fêtes et d'autres expériences gastronomiques.
• Le cours de cuisine se déroule à un rythme détendu pendant environ deux heures. Ensuite, vous dégusterez le fruit de votre travail, avec un dessert accompagné d'un verre (ou deux) de limoncello maison.
• À la fin du cours, chaque participant recevra un certificat de réussite signé par le chef. Ensuite, il ne vous restera plus qu'à vous détendre et à savourer votre vin !