Cours de fabrication de pâtes fraîches et de sauces régionales dans les collines du Monferrato

À quoi s’attendre

Rejoignez le chef Andrea dans sa charmante maison de village à Casapaletti, nichée dans les pittoresques collines du Monferrato, au Piémont. Originaire de Toscane, le chef Andrea vous propose un atelier de fabrication de pâtes où vous pourrez partager le meilleur des deux régions.

Dans ce cours, vous apprendrez à préparer trois pâtes traditionnelles de A à Z : les raviolis del plin piémontais, les tajarin et les pici toscans. Vous découvrirez également les secrets des sauces locales authentiques, élaborées à partir d’herbes de saison, de tomates séchées, de ragoût de saucisse et bien plus encore.

Après avoir cuisiné, installez-vous confortablement pour déguster vos créations accompagnées de vins d'exception issus de petits producteurs locaux. Une expérience chaleureuse et conviviale qui célèbre la tradition, les saveurs et l'hospitalité italienne.

Menu

• Tajarin au ragoût de saucisses et tomates séchées au soleil – Pâtes fines aux œufs servies avec un savoureux ragoût de saucisses et de tomates séchées au soleil, délicatement parfumées au citron.
• Pici Senesi à l'étrusque – Pâtes pici siennoises roulées à la main et mélangées à un pesto à l'ancienne, préparé à partir d'herbes aromatiques de saison.
• Ravioli del Plin réinventés en Toscane – Raviolis traditionnels piémontais farcis de pommes de terre au romarin, servis avec une sauce tomate fraîche.
• Panna cotta à la menthe et au chocolat – Une panna cotta onctueuse infusée à la menthe et nappée d'un riche chocolat.
• Vins locaux sélectionnés

Programme

• Arrivée à l'école de cuisine.
• Présentation de tous les ingrédients et du matériel prévus pour l'utilisation.
• Début de la séance de cuisine pratique.
• Laissez-vous tenter par les délices culinaires préparés pendant le cours.
• Fin de l'expérience.