Cours de cuisine thaïlandaise et visite du marché de produits frais centenaire de Hua Hin

À quoi s’attendre

Notre cuisine entièrement équipée et nos postes de travail vous offrent un environnement propre, sûr et agréable. Apprenez à choisir les ingrédients, à les préparer, à les cuisiner et à présenter votre propre chef-d'œuvre culinaire thaïlandais. Depuis des années, notre équipe partage son savoir-faire et ses connaissances en cuisine thaïlandaise avec des milliers d'élèves satisfaits.

Pour chaque plat, vous commencerez par en discuter, puis vous assisterez à une démonstration et enfin vous le préparerez vous-même. Vous pourrez ensuite le déguster chaud, le temps de bien vous remémorer le processus. Ce sera le moment idéal pour prendre des notes et échanger avec vos camarades.

Nous aimons penser que nos cours ne se limitent pas à une simple journée d'apprentissage. Bien sûr, l'apprentissage est primordial et nous veillons tout particulièrement à ce que nos ateliers soient d'une qualité irréprochable. Mais nous nous efforçons également de créer une ambiance conviviale et détendue, propice aux rencontres et à la détente, loin du tumulte du quotidien.

Tous les plats de notre cours proposent des options/versions végétariennes et végétaliennes.

Menu

Menu n° 1

• Préparation de pâte de curry vert
• Kaeng keaw whan gai (curry vert au poulet)
• Pad thaï (célèbres nouilles sautées thaïlandaises)
• Tom yum goong (soupe aux quatre saveurs et aux crevettes)
• Khanom lod chong (dessert thaïlandais au lait de coco)

Menu n° 2

• Préparez de la pâte de curry rouge
• Kaeng ped moo (curry rouge au porc)
• Som tam (salade de papaye)
• Gai pad med mamuang (poulet aux noix de cajou)
• Khao niaow ma muang (mangue au riz gluant)

Menu n° 3

• Préparer de la pâte de curry de Penang
• Gaeng penang gai (curry de Penang au poulet)
• Laab moo (salade de porc épicée du nord-est)
• Pad krapow gai (poulet sauté + basilic sacré)
• Thub tim krob (« Dessert Rubis Rouges » – châtaigne d'eau + noix de coco)

Programme

• 8h40 – 9h00 Prise en charge à l'hôtel (heure approximative – l'heure précise vous sera communiquée lors de la réservation).
• De 9h à 10h, imprégnez-vous de l'atmosphère animée du marché de l'après-midi tout en découvrant les ingrédients et comment les choisir. Plongez au cœur de la culture culinaire thaïlandaise grâce aux marchés traditionnels. La plupart des Thaïlandais y font leurs courses quotidiennement et on en trouve dans presque tous les quartiers.
• 10h00 – 10h10 : Arrivée à l’école de cuisine, remise du livret de recettes en couleurs et présentation à l’instructeur et aux autres élèves. Thé ou café chaud à disposition.
• 10h10 – 10h40 : Préparation et découpe des ingrédients nécessaires pour la journée. Approfondissement des connaissances sur les ingrédients thaïlandais, les techniques de découpe, les utilisations alternatives et les substituts possibles.
• 10h40 – 11h00 : Atelier intensif sur les pâtes de curry thaïlandaises. Les participants prépareront et pileront une pâte de curry maison à l’aide d’un mortier et d’un pilon, avec des ingrédients frais préalablement hachés.
• 11h00 – 12h30 : À vos fourneaux ! Manipulez woks, casseroles et autres ustensiles pour préparer quatre plats sous l’œil attentif de l’instructrice et de ses assistants. Ensuite, savourez vos délicieuses créations ! Après chaque plat, prenez le temps de le déguster chaud et savoureux. Profitez-en pour prendre des notes et partager vos impressions avec vos camarades.
• 12h30 – 12h50 : Remise des certificats et séance photo avec les instructeurs. Les étudiants sont invités à prendre autant de photos qu’ils le souhaitent tout au long de la journée ; nous serons là pour les aider.
• 12h50 – 13h20 Transport retour vers les hôtels et/ou les points de rencontre.