巴勒莫家常菜：大厨教你做新鲜意面

課程介紹

我将热情地邀请您来到我位于巴勒莫老城一座历史建筑内的专业厨房。我们将一边享用咖啡，一边互相了解，并首先探索食材及其与土地的深厚渊源。随后，我们将进入体验的核心环节：亲自动手烹饪，并肩揉面、擀面，用心、细致、专注地完成每一步。我将指导您完成所有食谱，将传统技法与现代烹饪技巧完美融合。

这将是一场充满活力的工作坊，由双手、直觉和美酒共同塑造。最后，我们将放松身心，品味劳动成果，沉浸于味觉和触觉的愉悦之中。通过香气和味道，我们将发现一道菜肴如何承载着不同民族和土地的相遇记忆——它提醒我们，传统并非静止的照片，而是一部不断流动的电影的帧。

菜單

• 面团：鸡蛋面；水和粗粒小麦粉面
• 形状（2-3种，取决于分组）：意大利宽面、布西亚特面、托特利面
• 典型酱汁（2）：清淡诺玛酱、特拉帕尼青酱

笔记：

• 酱料可能会因季节和市场供应情况而略有不同。
• 菜单将根据季节而定：我们将用 2-3 种经典的西西里酱汁或个人创意烹制新鲜意面，始终植根于当地传统。
• 这不仅仅是复制食谱——我们将专注于培养感知力和技能：学习选择、品尝、调整和摆盘。

过敏与不耐受

• 没有无麸质选项
• 我们不能接受对水果过敏的参与者。
• 遗憾的是，我们无法保证完全避免交叉污染。

時間表

• 上午 10:00 – 欢迎及咖啡：问候、介绍本店故事及食材。
• 上午 10:20 – 鸡蛋意面和水粗粒小麦粉意面：水分、质地、静置
• 11:00 AM – 塑造 2-3 种意大利面（意大利面条、busiate、tortelli）
• 下午12:45 – 用时令食材准备两种典型的调味品
• 下午1:15 – 品尝、分享和总结反思
• 下午 2:00 – 体验结束