Taipeh Kochkurse

Das Essen war hervorragend und es hat großen Spaß gemacht, zu lernen, wie man ein klassisches, authentisches taiwanesisches Gericht zubereitet. Unsere Kursleiterin Angela war großartig und sehr witzig. Wir hatten eine tolle Zeit mit Familie und Freunden.

Sofia war total nett und cool! Sie hat mir so viel über die verschiedenen indigenen Gruppen Taiwans beigebracht und alle Zutaten super erklärt. Ich kann diesen Kurs jedem wärmstens empfehlen, der mehr über die in der traditionellen Küche verwendeten Pflanzen erfahren möchte. Und natürlich auch ein leckeres Essen genießen will!

Wir sind eine vierköpfige Familie. Diana war eine nette und geduldige Lehrerin!

Nette, kleine Gruppe und ein inspirierender Lehrer. Es hat uns sehr gut gefallen.

Diane war freundlich und lustig. Sie war sehr lernfähig und hatte viel Spaß in der Küche. Wir haben viel gelernt, und man merkte, dass ihre Erfahrung ihre Kochkünste wie einen Tanz wirken ließ. Ein toller Kurs, ich würde auf jeden Fall wieder einen besuchen.

Zu den vielen Höhepunkten meiner Taiwanreise gehörte dieser fantastische Kochkurs für indigene Küche bei der wunderbaren Köchin und Lehrerin Sofia. Sie lehrte mich viel über die Zutaten, die Ernährung und die Geschichte der indigenen Gemeinschaften des taiwanesischen Hochlands. Besonders faszinierend waren die Parallelen zwischen ihren Lebensweisen, Kochtechniken und Zutaten und denen Nordostindiens, insbesondere Nagaland, Arunachal Pradesh und Assam. Sofias Wissen ist unglaublich. Sie passte den Kurs meinen Interessen an und half mir später sogar, einige Zutaten zu besorgen! Das Menü, das wir gemeinsam zubereiteten: Rote Hirse (von der Bunun-Gemeinschaft), in Kurkumablätter gewickelt; Moossalat; Kürbissuppe mit getrockneten Erbsen und etwas Zuckerrohrsprossen; drei Farnarten und Pfeilwurz; Hühnchen in dem kostbaren Mackauw/Magao-Pfeffer (von der Amis-Gemeinschaft) mit bitteren Auberginen und jungem Mais. Dazu gab es Reisbier, das Sofia freundlicherweise mitgebracht hatte!

Wir waren nur zu zweit und hatten eine tolle Zeit. Unser Kurs dauerte viel länger als geplant, weil die Unterhaltung einfach nicht aufhörte. Denise macht das mit Leidenschaft, und das merkt man. Absolut empfehlenswert!

Der Raum war warm und einladend, genau wie Wayne. Er hatte alles bestens organisiert und für uns vorbereitet. Wir haben seine klaren Anweisungen und seine Begeisterung sehr geschätzt, mit der er so viele nützliche Kochtipps und -tricks (und die taiwanesische Kultur!) mit uns teilte. Wir hatten eine tolle Zeit und gingen satt und zufrieden nach Hause, nachdem wir ein köstliches Festmahl zubereitet hatten. Wir sind zuversichtlich, es auch zu Hause nachkochen und mit anderen teilen zu können. :)

Ausgezeichneter Kurs

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Ich habe neue Kochtechniken und den Umgang mit Zutaten gelernt! Der Kochkurs hat mir sehr viel Spaß gemacht und ich werde die Rezepte zu Hause ausprobieren! Vielen Dank, Chefkoch Wayne!

Wir hatten echt Glück, denn an dem Tag hatte sonst niemand den Kurs gebucht, sodass nur meine Freundin und ich da waren – total cool! Die Atmosphäre war auch total entspannt und Jin war so geduldig und hat uns alles super erklärt und alle unsere Fragen zum Essen und ihrer Kultur beantwortet. Es gibt ja noch so viel mehr zu entdecken!

Wir waren begeistert von allem, was wir von Chefkoch Wayne gelernt und gegessen haben! Jetzt können wir mit unseren neuen Rezepten und Tricks der Profis auch zu Hause wie ein Profi kochen!

Unsere große Familie, bestehend aus mehreren Generationen, hat den Kochkurs mit Jin sehr genossen. Er war eines der Highlights unserer Taiwanreise. Wir haben so viel gelernt und freuen uns schon darauf, die Gerichte zu Hause nachzukochen. Sie hat auch unsere Nussallergie berücksichtigt. Absolut empfehlenswert!

Denise hat uns die taiwanesische Teezeremonie in einem Teehaus wunderbar vorgestellt. Sie erklärte das Teegeschirr, präsentierte sechs verschiedene Teesorten und wir probierten zwei verschiedene Aufgüsse. Unser Gespräch verlief ganz ungezwungen, und wir unterhielten uns schließlich sogar über andere Themen als Tee, was das Ganze zu einem persönlichen und angenehmen Erlebnis machte!