Individuelles nordthailändisches Kocherlebnis in einem Privathaushalt in Chiang Mai

Was Sie erwartet

Hallo, ich bin Oui! Begleiten Sie mich auf eine kulinarische Reise, die auf dem lokalen Markt beginnt. Dort erkunden wir die lebhaften Stände voller nordthailändischer Köstlichkeiten. Nach dem Marktbummel kehren wir in mein gemütliches Zuhause zurück, um dieses Kocherlebnis in unvergessliche Erinnerungen zu verwandeln. Kocherfahrung ist nicht erforderlich – wir bereiten Gerichte von Grund auf selbst zu und fangen so die Essenz der thailändischen Küche ein. Tauchen Sie ein in die Geschichten hinter den Gerichten und genießen Sie bei maximal drei Teilnehmern individuelle Betreuung. Nehmen Sie einige meiner Lieblingsrezepte als kulinarisches Souvenir mit nach Hause, um die Magie der thailändischen Küche jederzeit wiederzuentdecken. Lasst uns gemeinsam lachen, lernen und köstliche thailändische Gerichte genießen – ich freue mich schon sehr darauf, dieses unvergessliche Erlebnis mit Ihnen zu teilen!

Menü

Sie können zwischen einem thailändischen Menü mit 5 Gerichten oder einem nordthailändischen Menü mit 3 Gerichten wählen:

Für das thailändische Menü stehen 5 Gerichte zur Auswahl.

Sie können aus jeder Kategorie ein Gericht auswählen:
*Vegetarische Option verfügbar

Starter :

• Yum Woon Sen (Glasnudelsalat mit gehacktem Schweinefleisch oder Hühnchen)
• Larb (Saurer und scharfer Salat mit gehacktem Schweine- oder Hühnerfleisch und Kräutern)
• Som Tam (Papayasalat)
• Por Pia (Frittierte Frühlingsrolle)

Suppe:

• Tom Yum Kung (Scharf-saure Suppe mit Garnelen und thailändischen Kräutern)
• Tom Kha Kai (Hühnchen in Kokosmilch mit thailändischen Kräutern)
• Tom Jood (Klare Suppe mit gehacktem Schweine- oder Hühnerfleisch)
• Tom Yum Pak Ruam (Gemischtes Gemüse in scharf-saurer Suppe mit thailändischen Kräutern)

Pfannenrühren:

• Kai Pad Med Mamaung (Hühnchen mit Cashewnüssen)
• Pad Kaphao (Hühnerhackfleisch mit Schweinefleisch und Basilikum)
• Choo-Chee (Gebratene Meeresfrüchte/Fisch in cremiger, dicker roter Currysoße) – auch in vegetarischer und veganer Variante erhältlich
• Pad Thai (Gebratene Nudeln)

Currypaste & Curry:

• Kaeng Ped (Rote Currypaste & Rotes Curry mit Hühnchen)
• Kaeng Kieaw Wan (Grüne Currypaste & Grünes Curryhuhn)
• Kaeng Massaman (Massaman gelbe Currypaste & Massaman gelbes Curry mit Hühnchen)
• Kaeng Som (Saure Currypaste & Curry mit gemischtem Gemüse)

Nachtisch:

• Khao Niew Mamaung (Mango mit Klebreis)
• Gluay Buad Chee (Banane in Kokosmilch)
• Khanom Tom (Thailändische Kokosbällchen)
• Sang Ka Ya Fakthong (Thai-Pudding mit Kürbis)

Für die nordthailändische Speisekarte stehen 3 Gerichte zur Auswahl.

Sie können aus jeder Kategorie ein Gericht auswählen:

Suppe:

• Jor Pak Gard (จอผักกาด) Pak-Choi-Suppe
• Geang hua bplee (แกงหัวปลี) Bananenblütensuppe
• Yum Jin Gai (ยำจิ้นไก่) Würziges Kurkuma-Hähnchen mit verschiedenen Kräuter-Gewürz-Suppe

Geröstet/Dip:

• Nam Prik Noom (น้ำพริกหนุ่ม) Geröstete Chili-Knoblauch-Schalotten-Dips, serviert mit frischem oder gekochtem Gemüse
• Tum Kha Mittag (ตำขนุน) Geröstete Jackfrucht mit Chilipaste
• Nam Prik Ong (น้ำพริกอ่อง) Würziger Tomatendip mit frischem Gemüse
• “Ab” bplaa,moo,gai,goong (แอ๊บ) Gegrillter, in Bananenblättern geschwenkter/gekneteter Fisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder Süßwassergarnelen
• Sai aur (ไส้อั่ว) Nordthailändische Würstchen
• Nor aur (หน่ออั่ว) Frittierte, gefüllte Bambussprossen
• Prik aur (พริกอั่ว) Frittierte gefüllte Paprika
• Bplaa aur (ปลาอั่ว) Gegrillter gefüllter Fisch

Curry/Hauptgericht:

• Khao Soi (ข้าวซอย) Nudeln mit Currybrühe auf Kokosmilchbasis
• Gai Nuang (ไก่นึ่ง) Gedämpftes Kurkuma-Hähnchen nach nordthailändischer Art
• Hung Lay Curry (แกงฮังเล) Geschmortes Schweine- oder Hähnchenstück in Currypaste und Masala-Pulver
• Khanom Jin nam ngiew (ขนมจีนน้ำเงี้ยว) Reisnudeln mit leichter Currybrühe (Schwein/Huhn) nach nordthailändischer Art
• Laab Muang (ลาบเมือง) Gehacktes Schweine-, Hühner- oder Rindfleisch mit frischem Blut in/mit verschiedenen Kräutergewürzen

Programm

• 8:15-8:30 Uhr: Abholservice vom Hotel
• 9:00 Uhr: Besuch des lokalen Marktes
• 10:00 Uhr: Begrüßungsgetränke im Trichada The Cookery Home
• 10:30 Uhr: Kochkurs
• 14:00 Uhr: Mittagessen
• 15:00 Uhr: Rückkehr zum Hotel