Atelier de tacos et dégustation à Tulum avec un chef local et un expert en tacos

À quoi s’attendre

Deux Mexicains et, pour changer un peu… un Australien… chacun avec quelque chose d'unique à offrir. Le couple : Jessica, l'Australienne voyageuse installée au Mexique, et Carlos, le Mexicain qui a travaillé dans le tourisme, partagent une véritable passion pour la gastronomie et les rencontres. Après avoir dégusté les tacos de Manny à d'innombrables reprises à son stand – car ce sont les meilleurs tacos de Tulum –, nous avons eu envie de les faire découvrir au monde entier. Manny a quelque chose de spécial, non seulement grâce à sa cuisine délicieuse et à son talent de chef, mais aussi grâce à sa façon d'interagir avec les locaux et les voyageurs.

Lieu

Nous nous retrouverons dans la cuisine spacieuse de l'auberge The Sheck Hostel pour l'atelier de cuisine. Cet espace est idéal car il offre un cadre intime et paisible pour apprendre ensemble autour de la table. Vous y rencontrerez vos hôtes et le chef Manny.

Points forts

Vous découvrirez l'importance des tacos dans la cuisine mexicaine et comprendrez pourquoi ils sont considérés comme faisant partie du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Cette expérience interactive et immersive vous fera découvrir une variété de viandes traditionnelles et leurs marinades, ainsi que des légumes et des salsas traditionnels pour accompagner les tacos. Que vous soyez amateur de viande ou végétarien, vous trouverez forcément votre bonheur dans cette expérience unique.

Bien sûr, après avoir humé ces saveurs divines et ces épices, vous aurez faim et vous aurez envie de goûter aux délicieuses créations de Manny, et vous comprendrez enfin l'engouement autour de ses tacos.

Menu

Eau fraîche

Salsas et sauces

• Pico de Gallo
• Guacamole
• Salsa Roja
• Sikil Pak

Procédés de marinade du Yucatan

Recado Blanco

Recado Rojo

Tacos

• Poulet au Recado Blanco
• Cochinita Pibil - ce plat a déjà mijoté lentement dans le pib
• Crevettes au Recado Rojo
• Légumes

Un menu végétarien est disponible sur demande.

Programme

Jeudi (Possibilité de séances privées sur demande pour tout autre jour)

• 13h00 : Accueil des invités et présentation
• 13h15 : Préparation de la marinade à l’aide de différents ingrédients locaux et de techniques ancestrales
• 13h45 : Salsas et dégustation
• 14h15 : Tacos et dégustation
• 15h15 : Fin de l’atelier de tacos

Notes

Toutes les recettes sont traditionnelles du Yucatán et se transmettent de génération en génération. Cet ouvrage met en valeur les ingrédients traditionnels utilisés au Mexique et au Yucatán, ainsi que certaines méthodes ancestrales qui peuvent désormais être employées de façon traditionnelle et moderne.

L'expérience sera animée par Jessica (une voyageuse vivant au Mexique) et Carlos, un Mexicain passionné par sa culture, ainsi que par un cuisinier et taquero réputé pour sa cochita pibil du Yucatan.

Notre objectif est de faire découvrir la cuisine mexicaine et yucatèque authentique de manière conviviale et savoureuse.