Masterclass de ramen : Apprenez auprès d'un chef professionnel à Tokyo

À propos de votre expérience

Dans ce cours, vous apprendrez l'art de la cuisine authentique des ramen et de la fabrication des raviolis gyoza avec un chef ramen professionnel.

Votre formateur, le chef Yoshi Shishido, possède une riche expérience acquise à la tête de son propre restaurant, Crescent Ramen, à Sydney, en Australie, ainsi que dans des établissements de ramen parmi les plus réputés de Tokyo, tels que Hayashida et Takahashi. Trouver un formateur avec une telle expérience internationale et la capacité d'enseigner en anglais est une opportunité rare au Japon. De plus, notre chef est originaire d'Utsunomiya, la célèbre « capitale des gyozas » du Japon.

Dans ce cours, vous apprendrez les techniques authentiques de préparation des gyoza de style Utsunomiya et vous prendrez plaisir à confectionner des raviolis aux saveurs locales authentiques.

Tout au long de ce parcours, vous découvrirez des histoires d'initiés et des anecdotes divertissantes du monde du ramen, ce qui en fera une expérience culinaire vraiment unique et mémorable.

Menu

• 1 bol de ramen (Ramen végétarien de saison disponible)
• œuf coulant assaisonné
• Chashu (poulet cuit lentement)
• Algue
• Oignon nouveau émincé
• champignon oreille de bois
• 5 gyozas

Note:

Si vous choisissez l'option ramen végétarienne, veuillez nous en informer à l'avance. Nous ne pourrons pas satisfaire les demandes le jour même sans préavis.

Programme

• Pour commencer, nous allons préparer des œufs à la coque.
• Ensuite, nous passerons à la préparation des garnitures pour les ramen, puis nous découperons et mélangerons les ingrédients de nos gyoza, que nous plierons ensuite avec adresse.
• Nous allons imprégner le chashu de ses délicieuses saveurs et faire griller les gyoza à la perfection.
• La grande finale comprend la préparation de la soupe, la cuisson des nouilles et la technique d'égouttage des nouilles, tellement géniale, qui ne manque jamais d'impressionner.
• Enfin, nous disposerons avec soin les garnitures sur les ramen. Croyez-moi, maîtriser les techniques de préparation des ramen ne fera qu'accroître votre appréciation de ce plat.