Atelier sushi à Tokyo : Cérémonie du saké et fouettage du matcha

À quoi s’attendre

Plongez au cœur de la culture japonaise authentique
Participez à cet atelier interactif de fabrication de sushis qui va bien au-delà d'un cours de cuisine ordinaire !

Cérémonie traditionnelle Kagami Biraki
Débutez votre voyage par une authentique tradition japonaise. Ensemble, vous briserez un tonneau de saké en scandant « Yoisho, Yoisho, Yoisho ! », un rituel séculaire symbolisant les nouveaux départs et la célébration. C'est le moyen idéal de vous immerger dans les coutumes japonaises dès le premier instant.

Maîtrisez l'art de la préparation des sushis
Sous la direction d'un expert, apprenez les techniques de confection de sushis nigiri parfaits. Du façonnage du riz au placement du poisson, vous pratiquerez les gestes précis qui vous permettront de réaliser des sushis dignes des plus grands restaurants. Des compétences que vous pourrez reproduire chez vous et partager fièrement avec vos proches !

Super Ikura Time – Festival amusant !
Terminez l'atelier en beauté avec son moment le plus exaltant ! Préparez des gunkan maki (rouleaux de maïs) et empilez joyeusement des œufs de saumon (ikura) à profusion en scandant « Wasshoi, Wasshoi ! », comme lors d'une fête japonaise traditionnelle. Cette expérience unique et festive vous plongera au cœur de l'esprit des célébrations japonaises.

Menu

• Maki & Nigiri Sushi (6-12 pièces)

Composez vos propres sushis avec des ingrédients frais comme du thon, du saumon et des omelettes japonaises (tamagoyaki). (La sélection de poissons varie quotidiennement selon les arrivages du marché. Options végétaliennes/végétariennes disponibles sur demande.)

• Rituel Kagami-biraki et saké

Assistez à la cérémonie traditionnelle de « cassure du tonneau de saké » pour porter chance et dégustez du saké japonais.

(Option sans alcool : eau ou thé japonais chaud).

• Thé vert matcha

Nous servons du thé vert Matcha authentique et de l'eau (idéal pour ceux qui ne boivent pas d'alcool ou pour terminer votre repas).

Programme

• Yoisho! Saké Kanpai

Nous allons trinquer — et nous allons exécuter un kagami-wari ici pour célébrer.

• Shari-kiri : L'âme du sushi

Maîtrisez cette étape cruciale ! Mélangez le vinaigre et le riz chaud dans un handai en bois en utilisant des techniques de découpe professionnelles pour obtenir une texture parfaite.

• Maîtrisez le "Kote-gaeshi"

Maîtrisez le « Kote-gaeshi » d'Edomae ! Créez des poches d'air pour des sushis fondants en bouche, comme un pro de Tsukiji.

• Moment zen : Matcha de cérémonie

Trouvez votre zen. Fouettez un matcha onctueux avec un « chasen » en bambou. Une conclusion parfaite et apaisante.