Beschreibung

Zwei Mexikaner und, um die Sache etwas aufzulockern, ein Australier – jeder mit etwas Besonderem zu bieten. Das Paar: Jessica, die australische Weltenbummlerin, die jetzt in Mexiko lebt, und Carlos, der Mexikaner mit Erfahrung im Tourismus, teilen eine große Leidenschaft für gutes Essen und Menschen. Nachdem wir unzählige Male Mannys Tacos an seinem Stand genossen hatten – denn sie sind die besten in Tulum –, wollten wir diese Begeisterung unbedingt mit dem Rest der Welt teilen. Manny ist etwas Besonderes, nicht nur wegen seines köstlichen Essens und seiner Erfahrung als Koch, sondern auch wegen seiner herzlichen Art im Umgang mit Einheimischen und Reisenden.

Veranstaltungsort

Wir treffen uns in der geräumigen Küche des Sheck Hostels, wo der Kochworkshop stattfindet. Der Raum ist wunderbar, da er eine gemütliche und ruhige Atmosphäre schafft, in der wir gemeinsam am Tisch stehen und lernen können. Hier triffst du deine Gastgeber und Koch Manny.

Highlights

Sie werden die Bedeutung von Tacos in der mexikanischen Küche kennenlernen und verstehen, warum sie zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören.

Dieses interaktive Erlebnis bietet Ihnen eine Auswahl an traditionellen Fleischsorten und deren Marinaden sowie dazu passendes Gemüse und Salsas. Egal ob Sie Fleisch bevorzugen oder vegetarisch essen möchten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Natürlich werden Sie nach dem Duft der himmlischen Aromen und Gewürze hungrig sein, sodass Sie sich nach Mannys köstlichen Kreationen sehnen und endlich verstehen werden, was es mit dem Hype um seine Tacos auf sich hat.

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Agua Fresca

Salsas & Dips

Pico de Gallo
Guacamole
Salsa Roja
Sikil Pak

Marinierungsprozesse der Yucatán-Region

Recado Blanco

Recado Rojo

Tacos

Hähnchen mit Recado Blanco
Cochinita Pibil – dieses Gericht wurde bereits langsam im Pibil gegart.
Garnelen mit Recado Rojo
Gemüse

Vegetarische Gerichte sind auf Anfrage erhältlich.

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Programm

Donnerstag (Private Sitzungen sind auf Anfrage an allen anderen Tagen möglich)

13:00 Uhr: Begrüßung der Gäste zur Einführung
13:15 Uhr: Marinierprozess mit verschiedenen lokalen Zutaten und traditionellen Techniken
13:45 Uhr: Salsas und Verkostung
14:15 Uhr: Tacos und Verkostung
15:15 Uhr: Ende des Taco-Workshops

Anmerkungen

Alle Rezepte sind traditionell für Yucatán und wurden über Generationen weitergegeben. Dieses Buch präsentiert alle traditionellen Zutaten Mexikos und Yucatáns sowie einige der alten Zubereitungsmethoden, die heute sowohl konventionell als auch modern angewendet werden können.

Das Erlebnis wird von Jessica (einer Reisenden, die in Mexiko lebt) und dem Mexikaner Carlos, der eine große Leidenschaft für seine Kultur hegt, sowie einem Koch und Taquero, der für sein Cochita Pibil auf der Halbinsel Yucatán bekannt ist, organisiert.

Unser Ziel ist es, Menschen auf eine persönliche und genussvolle Weise über die authentische mexikanische und Yucatec-Küche zu informieren.

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