Explorez l'art de la fabrication des takoyaki à Nagoya

À propos de votre expérience

Le takoyaki est un en-cas composé de poulpe haché enrobé d'une pâte à base de farine, d'œuf et de bouillon dashi, puis frit. Si vous n'aimez pas le poulpe, vous pouvez le remplacer par de la saucisse, du maïs ou d'autres ingrédients.

La pâte est versée sur une plaque chauffante munie d'emporte-pièces circulaires, puis on y ajoute le poulpe, le gingembre rouge mariné, les oignons nouveaux, le chou et la pâte à tempura. Lorsque la pâte est partiellement cuite, on la roule à l'aide d'un cure-dent. On continue de rouler jusqu'à obtenir une forme ronde. Une fois cuites, on les dépose sur une assiette et on les sert avec une sauce. Le gingembre rouge mariné au vinaigre de prune apporte une délicieuse saveur acidulée. Cet ingrédient est essentiel à de nombreux plats japonais à base de farine, dont il rehausse la saveur en tant qu'assaisonnement.

Le tenkasu se compose de boulettes de pâte à tempura frites, préparées à partir d'un mélange de farine, d'œuf et d'eau. Riche en umami, le tenkasu est un ingrédient polyvalent, utilisé aussi bien dans les takoyaki que dans les okonomiyaki.

Les réservations pour les clients masculins seuls ne sont pas acceptées. Merci de votre compréhension.

Menu

• Takoyaki
• Thé Gugi (thé d'orge) ou thé japonais

Programme

Déjeuner

11h30 : Je viens vous chercher à la station de métro Chayagasaka (ligne Meijo).

11h45 : Commencez la séance de cuisine et dégustez ce que vous avez préparé.

13h00 : Je vous prends à la station de métro Chayagasaka (ligne Meijo).

Dîner

16h30 : Je viens vous chercher à la station de métro Chayagasaka (ligne Meijo).

16h45 : Commencez la séance de cuisine et dégustez ce que vous avez préparé.

18h00 : Je vous prends à la station de métro Chayagasaka (ligne Meijo).