Atelier pratique de cuisine de Nagoya et cérémonie du thé matcha avec une grand-mère japonaise

À quoi s’attendre

Entrez dans la cuisine de grand-mère Junko : un espace chaleureux et accueillant, empreint d’amour, de tradition et de plus de 50 ans d’expérience culinaire. Lors de cet atelier de cuisine pratique, vous apprendrez à préparer, en une seule séance, quelques-uns des plats locaux les plus appréciés de Nagoya ! Au menu : Tebasaki (ailes de poulet), Tenmusu (boulettes de riz aux crevettes tempura) et Kishimen (nouilles).

Vous apprendrez également les bases de la cuisine japonaise : comment préparer le dashi, un bouillon traditionnel à base de flocons de bonite et d’algues kombu, essentiel à la saveur umami de nombreux plats japonais.

Après avoir préparé et savouré votre repas Nagoya fait maison, vous participerez à une mini-cérémonie du thé japonaise (assis à une table et des chaises, selon la tradition Ryurei). Vous apprendrez à fouetter votre propre thé matcha et le dégusterez accompagné d'une pâtisserie japonaise de saison.

Cette expérience est idéale pour ceux qui souhaitent découvrir la culture familiale japonaise, goûter aux saveurs locales authentiques et profiter de l'hospitalité chaleureuse d'une grand-mère japonaise.

Menu

Nous préparerons trois plats populaires de Nagoya-meshi — des spécialités locales très appréciées des habitants de Nagoya — ainsi que deux accompagnements japonais classiques :

• Tebasaki – Ailes de poulet croustillantes et savoureuses à la mode de Nagoya

• Tenmusu – Boulettes de riz fourrées aux crevettes tempura

• Kishimen – Nouilles udon plates servies dans un bouillon léger et savoureux

• Omelette roulée japonaise – Légère et légèrement sucrée

• Épinards à la sauce sésame – Un accompagnement traditionnel au goût savoureux et légèrement noisetté

Parmi les autres expériences, on peut citer :

• Bouillon dashi de base – Apprenez à préparer la base essentielle de la soupe japonaise

• Expérience Matcha – Appréciez la préparation et la dégustation du thé vert japonais traditionnel

Remarque : Veuillez nous informer à l'avance si vous avez des allergies ou des ingrédients spécifiques que vous souhaitez éviter.

Programme

• 10h30 – Nous nous retrouverons et rassemblerons les participants à l'extérieur de la sortie 7 de la station Sakurayama (métro de Nagoya).
• 10h35 – Introduction et accueil ; du thé vert sera servi.
• 10h45 – Commencez le cours en préparant du dashi (bouillon de soupe japonais).
• 12 h 15 – Savourez votre repas fait maison. Au cours du repas, nous vous présenterons d'autres plats populaires de Nagoya-meshi.
• 12 h 45 – Expérience du thé Matcha (cérémonie du thé de style Ryurei).
• 13h00 – Fin de l'expérience.