Cours de cuisine italienne traditionnelle en Toscane

À propos de votre expérience

L'équipe de Nonna Ciana, avec l'arrivée récente de l'incroyable chef Alberto, guidera nos invités dans un voyage de découverte de la cuisine italienne traditionnelle.

Nous préparons les plats les plus typiques de la région : des pâtes fraîches maison accompagnées de sauces à base de légumes bio de saison de notre potager, des gnocchis maison fondants en bouche, des bruschettas, des plats principaux comme le poulet au Vin Santo ou les aubergines à la parmigiana, et de délicieux desserts. Le tout accompagné de notre propre Chianti Colli Senesi.

Les cours sont organisés pour de petits groupes (de 2 à 14 participants). Vous utiliserez nos propres produits : vin, miel, safran, huile d'olive extra vierge, légumes frais de notre jardin, ainsi que des produits locaux provenant des fermes voisines.

Menu

Le menu est très saisonnier et varie de jour en jour en fonction des meilleurs ingrédients disponibles.

Nous préparons des plats italiens typiques dans le cadre d'un repas italien classique, c'est-à-dire un repas complet à quatre plats. Nous apprenons ainsi à réaliser une entrée, le fameux « primo », le premier plat généralement le plus apprécié, composé de pâtes fraîches, de gnocchis ou d'autres mets savoureux. Le deuxième plat (généralement à base de viande, mais il peut aussi être végétarien) ou un autre primo, par exemple des pâtes farcies, se termine toujours par un délicieux dessert. À la fin du cours, nous dégustons ces mets délicieux, accompagnés de notre propre vin Chianti Colli Senesi, tous ensemble dans la plus pure tradition italienne.

Il est également possible de commander notre menu spécial truffes, qui propose des plats à base de truffes fraîches de saison. Vous pouvez aussi participer à une chasse aux truffes et partir à leur recherche avant le cours.

Programme

10h20 : Arrivée et accueil à la ferme.

10h30 : Début de la séance de cuisine.

12h30 : Pause dégustation de notre Chianti maison

12 h 45 : Déjeuner (moment où nous savourons tous les délicieux plats que nous avons préparés ensemble, tandis que l’expérience d’apprentissage se poursuit pendant le déjeuner, puisque nous suivons également chaque étape du processus de préparation).

14h00 : Fin du cours de cuisine, remise des certificats et possibilité d’acheter les produits de notre ferme. Les recettes vous seront envoyées par courriel après le cours.