Découvrez la cuisine de Nagoya : Expérience culinaire de udon miso-nikomi

À propos de votre expérience

Dans ce cours, nous préparerons des udon au miso-nikomi, l'un des plats emblématiques de Nagoya, connu sous le nom de Nagoya meshi.

Le miso utilisé dans le Miso-Nikomi Udon est une variété spéciale appelée Hatcho miso ou Akadashi, un miso local et un ingrédient essentiel du Nagoya meshi. L'instructeur, sommelier de miso certifié, commencera par expliquer les caractéristiques uniques et le processus de production de ce miso, en utilisant des diapositives pour simuler une visite d'une brasserie de miso.

Ensuite, vous aurez l'occasion de déguster différentes variétés de miso provenant de tout le Japon et d'apprécier leurs couleurs et leurs saveurs distinctes.

Ensuite, place à la cuisine ! Nous préparerons le dashi, bouillon essentiel de la cuisine japonaise, à partir d'algues kombu et de katsuobushi (copeaux de bonite). Chaque portion de Miso-Nikomi Udon est cuite dans un pot en terre cuite individuel pour rester bien chaude.

Nous préparerons également un accompagnement et un dessert de votre choix, sélectionnés avant le cours. Ces deux plats sont simples et rapides à préparer, et les desserts proposés sont inspirés des saveurs traditionnelles japonaises.

Après la préparation du repas, place à la dégustation ! Pendant ce moment convivial, nous discuterons de Nagoya, des sites touristiques incontournables du Japon, et partagerons des anecdotes sur votre pays d'origine et bien plus encore.

Menu

• Miso-Nikomi-Udon

Ce plat est préparé avec les nouilles udon que vous avez pétries et coupées à la main pendant le cours, puis cuites dans un bouillon miso et garnies de poulet, de poireau et de tofu frit. Ce bouillon miso a une saveur différente du bouillon miso classique et devient encore plus délicieux grâce à un assaisonnement secret. Chaque participant préparera sa propre portion dans un pot en terre cuite individuel, pour une expérience encore plus authentique. Ce Miso-Nikomi-Udon chaud, mijoté dans un pot en terre cuite, est un vrai régal, aussi bien en hiver qu'en été ! Et je vous dévoilerai bientôt le secret de cet assaisonnement.

• Conférence et dégustation de miso

Assistez à une courte conférence sur le miso et dégustez différentes saveurs provenant de diverses régions du Japon.

• Bouillon Dashi

Vous commencerez par apprendre à faire un bouillon maison.

• Accompagnement

Concombre mariné et algues wakame (Kyuri to Wakame no Sunomono).

• Dessert

Pouding au tofu avec de la poudre de matcha.

Programme

• Rendez-vous au studio de cuisine.
• Début de la séance de cuisine avec le professeur.
• Savourez les plats que vous avez préparés.
• Fin de l'expérience.

Notes

• Le lieu du cours de cuisine est susceptible de changer en fonction des dates de réservation.
• L'événement devrait se tenir dans la ville de Nagoya.
• Si le lieu change, je vous en informerai avant de confirmer votre réservation.